Etli Patlıcan
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 gr. kuşbaşı et
6 adet Patlıcan
2 adet Domates
2 adet taze yeşil
biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Eti bir tencereye koyup içine yağı, doğranmış
soğanı ve
biberi
koyunuz. Orta hararetli ateşe
soğanlar sararıncaya ve ette bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayıp, ete ilave edip, bir iki defa daha
domatesle kavurunuz.
Patlıcanları aralıklı soyup
ceviz büyüklüğünde doğrayınız. Yıkayıp ete ilave ediniz.
Biraz öldükten sonra su ve tuzu
koyunuz. Orta hararetli ateşte et ve
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Servis tabağına koyup servis yapınız.
Not: Patlıcan yerine istediğiniz sebzeyi kullanabilirsiniz.