Etli Patlıcan Dolması
Malzemeler:
5 orta boy
patlıcan
250 gr. orta yagli kiyma
2 corba kasigi pirinc
3 orta boy
domates
1 orta boy
soğan
8-10 dal maydanoz
4-5 dis
sarımsak
½ corba kasigi kuru nane
½
limon
1 tatli kasigi tuz
½ cay kasigi kara
biber
Ici icin:
Ici icin:
½ kg. orta yagli kiyma
3 corba kasigi pirinc
2 orta boy
soğan
3 orta boy
domates (veya ½ corba kasigi salca)
8-10 dal maydanoz
1 tatli kasigi tuz
¼ cay kasigi kara
biber
Yapilisi:
1) Patlicanlari yikayip sap ve uc kisimlarini kesiniz. Ortadan enine ikiye bolerek kabuk kismi 6-7 mm kalincaya kadar icini ince ince uclu bir bicakla oyunuz.
2) Kiymayi derin bir kaba
koyunuz. Icine ince kiyilmis
soğan, maydanoz, pirinc, kabuklari cikartilip findik buyuklugunde dogranmis
domates, tuz ve kara
biber ilave edip karistiriniz. (Domates olmadigi zaman ½ corba kasigi salcayi bir cay bardagi su ile sulandirip katiniz.)
3) Patlicanlari doldurup tencereye diziniz. Soyulmus
sarımsak, tuz ve kara
biber serpip 2 su bardagi kaynar su dokunuz. Hafif hararetli isida yarim saat pisiriniz. Nane ve
limon suyu ilave edip bir tasim kaynatiniz.