Etli Patates Yahnisi
Eyüp Sevinç
½ kg. kuşbaşı
dana eti
4 adet orta boy
patates
3 adet orta boy
soğan
2 çorba kaşığı
salça
2,5 su bardağı su
½ çay bardağı ay çiçek yağı
Tuz
Kara
biber
Kuşbaşı etleri tencereye
koyun ve kendi suyunu çekene kadar kavurun. Bu arada
soğanları ve
patatesleri soyun. Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayın,
patatesi ise kuşbaşı doğrayın ve nişastalı bir sebze olduğu için kararmaması nedeniyle suyun içerisinde bekletin. Kavurduğunuz etin üzerine sıvı yağı ve
soğanı ilave edin, karıştırılarak kavurma işlemine devam edin. Salçayı
koyun ve az kavurduktan sonra üzerine
patatesleri ilave edin. Kavurma işlemini bir süre daha devam ettirdikten sonra tuzu,
biberi ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Pişen etli
patates yahnisini maydanoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin.