ETLİ PATATES
MALZEMESİ
1 kg.
patates
250-300 gr. kuşbaşı
koyun eti
3 çorba kaşığı yağ
2 büyük
soğan
2 adet büyük boy
domates veya yarım fincana yakın
salça
3 bardak su
varsa biraz yeşil
biber
yeterince tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
YAPILIŞI
Bir tencereye doğradığınız
soğanlara, yağı ilâve edip 5-6 dakika kadar kavurunuz. Sonra eti, kara
biberi ve tuzu ilâve edip etler suyunu salıp tekrar suyunu çekene kadar devamlı karıştararak tekrar kavurunuz. Sonra sulandırılmış
salçayı veya kabukları soyulmuş
domatesleri ilâve edip 1 bardak su koyarak çok hafif ateşte etleri iyice pişiriniz. Diğer tarafta
patateslerin kabuklarını soyduktan sonra istenilen büyüklük ve şekilde doğradığınız
patatesleri su içine atın. Süzgeçten geçirilerek süzülen
patatesleri kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızartıp pişen etlere ilâve ediniz. Etli
patates tenceresine sıcak 2 bardak su, 3 adet yeşil
biber, biraz da tuz ilâve ederek,
patatesler pişene kadar ağır ateşte pişiriniz. Ta
baklara koyup servis yapınız.