ETLİ KURU FASULYE
MALZEMELER
1000 kg. kuru
fasulye
500 gr. kuşbaşı
4
soğan
4 adet
domates
3 sivri
biber
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz
HAZIRLANIŞI
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatıp bırakın. Sabah yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar baya bir bol suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş
soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış
domatesi ya da sulandırılmış
salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine
biberleri doğrayın. Ve kara
biberi, tuzu katarak az sıcak su ile
fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine
pastırma da katabilirsiniz.