Etli Kuru Fasulye
500 gr. kuru
fasulye
250 gr. kuşbaşı
2 baş
soğan
2 adet
domates veya 1 çorba kaşığı
salça
3-4 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, kara
biber
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş
soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış
domatesi ya da sulandırılmış
salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine
biberleri doğrayın. Ve kara
biberi, tuzu katarak az sıcak su ile
fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine
pastırma da katabilirsiniz.