Etli Kömbe (Osmaniye)
1 su bardağı
süt
1 su bardağı su
1 su bardağı
yoğurt
Yarım paket yaş maya
Tuz
1 çay kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
250 gr kıyma
2adet büyük
soğan
3 adet yeşil
biber
150 gr margarin
1 adet üzerine sürmek için
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamur ikiye bölünür.
Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır.
Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır.
Beklemek üzere bir kenara alınır.
Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.
İçini hazırlamak için ;
Önce tavaya bir miktar sana yağı aktarılır.
Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.
Doğranmış
soğan ve
biber ilave edilir.
4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış
domatesi ilave edilir.
Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, kara
biber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.
Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır.
Tepsiye yerleştirilir.
Üzerine kıyma harcının tümü serilir.
Diğer hamur da tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.
En son üstüne
yumurta sarısı sürülür.
Bıçakla dilimlenir.
200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.