Etli Havuçlu Pilav
100 Gr Sana Klasik
2 Adet
havuç
100 gr et
1 Aldığı kadar kara
biber
5 Bardak su
50 gr
badem
1 Aldığı kadar tuz
3 Bardak PİRİNÇ
Bir tepsiye ayıklanmış
pirinç, tuz ile
pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın. Soğuyunca suyunu dökün,
pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın. Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış
koyun eti, 4-5 bardak su ile, yarım çorba kaşığı tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirip pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın. Havuçların üstünü
kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın. Sonra bir tencereye SANA MARGARİN ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış
bademleri koyarak 2 dakika kavurun. Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak, kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun. Pirince, küçük etlerle birlikte etlerin içinde haşlandığı sudan ilave edin, ayrıca rendelenmiş hafif pişirilmiş
havuçları, 2 tutam kara
biber ve yarı çorba kaşığı tuzu da katarak, tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta ateşte olmak üzere pilavı pişirin. Suyunu çekince pilavı gayet kısık ateşte yarım saat demlenmeye bırakın ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapın.