ETLİ GÜVEÇ
MALZEMESİ:
1 kg. kemiksiz
dana veya
kuzu kuşbaşı
4 çorba kaşığı SANA
2 orta boy
soğan (biri kutu kutu doğranmış, biri halka halka kesilmiş)
3
domates (biri kutu kutu kesilmiş, ikisi kabuğu soyulup dilimlenmiş)
2 bardak su
1
patlıcan
2 kapak
3 dolmalık
biber
1/3 bardak ayçiçeği yağı
300 gr. konserve yeşil
fasulye
300 gr. konserve
bamya
(Et piştikten sonra fırını yakın)
Bir tencereye etleri, 2 kaşık SANA'yı, kutu kutu doğranmış
soğan ve
domatesi, tuz ve
biberi 2 bardak su ile
koyun. Kapağını kapatıp 1 saat etler yumuşayıncaya kadar orta hararette arada sırada karıştırarak pişirin. Etler pişince güveç tenceresinin dibine döşeyin. Etler pişerken sebzeleri aşağıdaki gibi sıralayın Patlıcanının saplarını kesin. Şeritler halinde soyun. Sonra boyuna 4 eşit parçaya bölün. Bunları da enine 4 cm'lik parçalara doğrayın. Ka
bakların kabuğunu
kazıyın. Ortadan önce ikiye, bunları da enine 4'er santimlik parçalara bölün. Biberlerin her birini 4 eşit parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın. Ayçiçek yağını harlı ateşte kızdırın. Patlıcanları ko yup kızartın sonra kevgirle alıp güveçteki etlerin üzerine yayın. Aynı yağda
biberleri kızartın. Yarısını
patlıcanların üzerine
koyun, yarısını saklayın. Birkaç halka
soğan koyun. Ka
bakları da kızartıp,
patlıcanların ve
biberlerin üzerine yayın. Kalan
biberlerin üçte birini ka
bakların üstüne birkaç halka
soğan ile birlikte
koyun. Fasulyeleri ayıklayıp, doğrayın,
kabak ve
biberlerin üstüne yerleştirin. Tekrar kalan
biber ve
soğan halkaları ile örtün, sonunda ayıklanmış
bamyaları koyup, dilimlenmiş 2
domates ile örtün. Tuz,
biber serpin. 2 çorba kaşığı SANA'yı üzerlerine dilimleyin. Güvecin üstünü kapatıp önceden ısıtılmış fırında sebzeler olana kadar 1 saat 15 dakika pişirin.