Etli Fransız Bohçası
2 adet yufka
1 kg
dana eti
1 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
3 su bardağı su
2 adet
yumurta
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz ve kara
biber
Kemiksiz et tencereye konur, üzerine
soğan, maydanoz ve su konur. Et yumuşayana kadar pişirilir. En son tuz ve kara
biber katılır. Et sudan alınır, soğuyunca lime lime parçalara ayrılır. Soğuyan et suyuna
yumurtalar kırılır. Uygun büyüklükte fırın kabı yağlanır. Üzerine kenarlardan sarkıtarak ilk yufka konur. Az yağlandıktan sonra İkinci yufkanın yarısı buruşturarak konur. 7-8 kaşık
yumurtalı etsuyu gezdirilir. Üzerine etin yarısı yerleştirildikten sonra biraz daha
yumurtalı et suyu gezdirilir. Etin kalanı yerleştirilir. Kalan et suyu gezdirilir. Yarım yufka buruşturarak konur. Üzerine
zeytinyağı sürülür. Alttan sarkan yufka düzgün bir şekide üzerine toplanır. Kalan
zeytinyağı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.