ETLİ ENGİNAR
Malzeme:
5 adet büyük
enginar
300 gr. kuşbaşı
dana veya
kuzu eti
2 kaşık tereyağı
2 orta boy
soğan
2 orta boy
domates
1
limon
1 çorba kaşığı un
Tuz
Su
Yapılışı:
Bir kaba 4 bardak su, bir kaşık un ve
limon suyunu koyup iyice karıştırın. Enginarların kabuklarını soyup içlerindeki tüylerini temizleyin. Saplarını kesip, dörde bölün. Kabın içerisindeki karışıma atın. Bir tencereye ince kıydığınız
soğanları, 300 gr. kuşbaşı eti ve yağı koyup, kısık ateşte kavurun. Domatesleri ince kıyıp tencereye atın. Beş dakika kadar kavurun. Kaptaki
enginarların suyunu süzüp tencereye katın. Enginarlar sararıncaya kadar karıştırıp tuzunu katın. 1 bardak sıcak su katıp kısık ateşte etler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.