ETLİ DOMATES DOLMASI
Malzeme:
6 orta boy
domates
8 çorba kaşığı margarin
2
soğan
300 gr
koyun kıyması
2 çorba kaşığı
pirinç
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 demet maydanoz
1/2 demet nane
Yapılışı:
Domateslerin alt tarafı, kapak şeklinde ve ayrılmadan kesilir. Kenarları biraz oyulur ve yandan, ucu sivri bir bıçak sokularak içi çıkarılır. Tepsiye dizilir. Soğan rende yapılır. Yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Bütün
domatesin içinden çıkartılmış olanlar, ufak ufak kesilerek ilave edilir.
Kıyma, tuz, kara
biber ilave edilerek 15 dakika tekrar kaynatılır. Ateşten indirilir, kıymanın
salçası,
domates olan tepsiye süzdürülür. Kıymanın içine haşlanmış
pirinç, ince kesilmiş maydanoz, nane konur. Domateslerin içi doldurulur. Üzerlerine tuz serpilir. Orta fırında 30 dakika pişirilir.