ETLİ BÖRÜLCE
300 gram kadar
börülceyi bir gece önceden ıslatın. 1 baş
soğanı ince doğrayıp bir tenceredeki
zeytinyağında pembeleştirin;
soğanın rengi dönünce, döş tarafından, ufak doğranmış 300 gram kadar
koyun etini katın. Etler nar gibi kızarınca, ılık suda eritilmiş
salça ve bir tutam tarçın serpin. Tenceredekilerin üstünü örtecek kadar sıcak et suyu
koyun, hafif ateşte pişirin. Pişmesi yaklaşınca tuzunu atın.