ETLİ BİBER DOLMASI
12 tane
biber
500 gr. az yağlı kıyma
1 tane
soğan
3/4 kahve fincanı
pirinç
1 demet dereotu
2 tane
domates
tuz
kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Kıymayı, çentilerek doğranmış
soğanları, ayıklanıp sıcak ve soğuk suda yıkanmış pirinci, dereotunu, tuz ve
biberi, kabukları soyulup küçük doğranmış
domatesleri bir kaba
koyunuz. Yarım fincan su ilâve ediniz. Hepsini yoğurarak karıştırınız. Biberlerin sap kısımlarını kapak gibi içten kesip çıkarınız. İçlerini temizleyiniz, yıkayınız. Sulu kıymayı
biberlerin içine pişerken kabaracağı için, çok sıkıştırmadan doldurunuz. Hepsinin üstüne yağdan birer parça
koyunuz ve çıkardığınız sapları, dolmaların üstüne tekrar kapak gibi kapatınız.
Dolmalar tek sıra halinde dizilmelidir. Suyu
biberlerin yarısını örtecek kadar konulmalı.