ETLİ BİBER DOLMASI
1/2 Kg. Dolmalık
biber
3 orta boy
domates
300 Gr. orta yağlı kıyma
8-10 Dal maydanoz
2 Çorba kaşığı
pirinç
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Orta boy
soğan
1/4 Çay kaşığı kara
biber
Dolma içini hazırlayınız. Biberleri yıkayıp sap kısmını içine bastırarak çıkartınız. Çekirdeklerini boşaltıp, içlerini doldurunuz. Ağzına
domatesten kesilen kapakları örtünüz.
Kapak kısımları üste gelmek üzere tencereye yerleştiriniz. Biraz tuz ve kara
biber serpip üzerine 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda, 30-35 dakika pişiriniz.
İçinin Hazırlanması:
Kıymayı derin bir kaba
koyunuz. İçine ince kıyılmış
soğan, maydanoz,
pirinç, kabukları çıkartılıp
fındık büyüklüğünde doğranmış
domates, tuz ve kara
biber ilave edip karıştırınız. Domates olmadığı zaman 1/2 çorba kaşığı
salçayı bir çay bardağı su ile sulandırıp katınız.