ETLİ AYŞE KADIN FASULYESİ
MALZEMESİ:
1250 gr. ayşekadın fasulyası - 3 çorba kaşığı margarin - 3 orta
soğan - 200 gr.
koyun eti 2 orta
domates - 5-6 bardak su - tuz.
YAPILIŞI : Bir tencereye ölçülere göre margarin ile küçük küçük doğranmış
soğanları
koyun. 5 dakika kavurun. Sonra döş tarafından kuşbaşı doğranmış
koyun veya
kuzu etini ilâve edin ve etler suyunu çekinceye kadar karıştırmak suretiyle kavurun. Tencereyi ateşten indirerek, tencereye kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış
domatesleri, tuz ve yanlarının kılçıkları kesilerek alınmış ayşekadın
fasulyesini
koyun. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Fasulyaların renkleri sarannca sıcak' su veya et suyu ilâve ederek yeniden kapağı kapatın ve fa-sulyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra tabağa alarak servis yapın.