Etli Asya Pilavı
Malzemeler
250 gr. kuşbaşı
koyun eti
4 kaşık tereyağı
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
nohut,
1 adet
portakal
1 tutam safran
3 adet
soğan
tarçın
kara
biber
1 tatlı kaşığı şeker
tuz
zencefil
Yapılışı
Soğanlar doğranır, etler de içine atılarak 2 kaşık yağda kavrulur. 1 bardak su ilave edilerek pişirilir. Pirinçler yıkanarak sıcak suda 15 dakika demlenir. Portakal kabuğu rendelenir, yağın geri kalanı bir tencereye koyulur. İçine 2 bardak su, haşlanmış
nohutlar, safran, tuz, şeker, kara
biber zencefil, tarçın
portakal kabuğu rendesi ve
portakal suyu ilave edilerek ateş üzerinde kaynatılır. Yıkanan
pirinçler içine atılır. Kapağı kapatılarak pişirilir. Ateşten alınır, demlenmeye bırakılır. Demlendikten sonra servis tabağına alınarak üzerine pişirilen etler serpilerek servis yapılır.