Et ve Risotto
Risotto için:
Albaryo pirinci: 480gr
Zeytinyağı: 4 çorba kaşığı
Permasan
peyniri: 100 gr
Hellim
peyniri: 100 gr
Gravyer
peyniri: 100 gr
Tavuksuyu: 1lt
Tuz
Et için:
400 gram bonfile
1 dal kekik
1 dal
biberiye
Pirincimizi sadece yıkıyoruz. Tenceremize bir miktar
zeytinyağımızı ekleyelim ve pirincimizi hafif ateşte kavuralım. 10-15 dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş
tavuk suyu
muzu yediriyoruz. Buraya dikkat edelim suyu yavaş yavaş kepçe yardımıyla yedirip karıştırıyoruz. 1lt
tavuk suyunu yedirdikten sonra kapatmaya yakın
peynirlerimizden bir parça ayırarak
peynirlerimizi ekleyerek biraz pişirelim.
Isıyıya dayanıklı kaselere pilavımızı dağıtalım porselen olursa daha iyi olur ve kalan
peynirlerimizi üstlerine ekliyerek pilavımızı fırınlayalım. 160 derecede 4-5 dakika pişirip servis tabağına alalım.
Et için ise; Bonfileyi yağsız tavada iki yüzünü
biberiye ve kekikle beraber 10 dakika pişirilem. Pılavla beraber ikram edelim.