ET SALATASI (Fleischsalat)
Kullanılacak malzeme (6 kişi için):
1/2 kilo rosto veya haşlanmış
dana eti
100 gram
jambon,
100 gram füme dil,
2
patates,
3 kornişon,
1
limon,
1 kaşık hardal,
1 kaşık kapari,
1 taze yeşil
soğan,
2
yumurta,
2
elma,
yeteri kadar tuz ve
zeytinyağı.
Yapımı: Bir
yumurta sarısı, yarım
limon suyu, tuz ve
zeytinyağıyle oldukça kovu bir mayonez hazırlamalı. Buna hardal katıp iyice yedirmeli.
Eti,
jambonu ve dili küçük parçalara doğramalı, büyük bir salata kâsesine koymalı. Tuzlu kaynar suda haşlanmış, kabuğu soyulduktan sonra küçük parçalara doğasnmış
patatesi, yıkadıktan sonra kıyılmış kapariyi ve dilimlenmiş
elmayla yeşil
soğanı katmalı. Karıştırmalı. Üstüne mayonezi yaymalı. Bunun da üstünü dilimlenmiş katı
yumurta ve kornişon dilimleri ile süslemeli. Böylece servis yapmalı.