Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası (Sivas)
https://sivas-yemekleri.com
1 su bardağı ev eriştesi
1su bardağı yeşil
mercimek
2 orta boy
soğan
50 gram kıyma
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
6 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Kuru nane
Mercimeklri1 tencereye alıp su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.ayrı bir tencerede ,ince doğranmış
soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun.kıymayı ekleyerek soteleyin.
salçayı ekleyin.ve bir kere karıştırın.
mercimekleri ekleyin,ve 1 kere karıştırın.4 bardak su ekleyin.ve kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin.tuz ve kara
biberi ekleyerek erişteler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin
Üzerine nane ekleyerek servis yapın.