Erişte Tatlısı (Erzincan)
Erişteler haşlanır, süzülür. Tereyağında hafifçe çevrilir. Üzerine toz şeker ve dövülmüş
ceviz dökülür. Ya da şeker su ile kestirilip şerbet yapılarak üzerine dökülür ve
cevizi ilave edilir. (2 su bardağı su 1 su bardağı şeker ile kaynatılır. Kıvamı biraz koyulaşınca birkaç damla
limon suyu sıkılır. Soğutulur.)