Erişte Pilavı (Erzincan)
2-3 su bardağı ev eriştesi (makarna gibi pişirilir.)
2
yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Beyaz
peynir
Kaşar
peyniri
Sarmısaklı
yoğurt
Ceviz
Erişteler tuzlu suda haşlanır, süzülür. Biraz soğuk su dökülür. Genişçe bir kaba alınarak üzerine erimiş yağ gezdirilir. İstenirse beyaz
peynir, kaşar
peyniri, maydanoz,Sarımsaklı
yoğurt, kavrulmuş kıyma veya dökülmüş
ceviz gibi le farklı lezzetler elde edilibilir.