Erikli Pilav (düdüklü)
Pilav için:
2 su bardağı
pirinç
Badem (kabukları soyulmuş)
½ çay bardağı Antepfıstığı
½ çay bardağı dolmalık
fıstık
½ çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tarçın
1 tutam yeni bahar
Tuz
3 su bardağı su
Erik için:
½ kg kuru siyah
erik
1 çay bardağı toz şeker (arzuya göre fazla veya az)
½ çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Hamur için:
1
yumurta
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Un
Tuz
Erikleri yıkayıp tencerede veya düdüklü tencerede pişirelim, suyunu çekip pişince, 1 çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı
zeytinyağı, 1 kaşık tereyağı koyup biraz daha kaynatalım. Ocaktan alalım. Soğuyunca çekirdeklerini çıkaralım.
Pilav için
zeytinyağını koyup, pirinci kavuralım, 3 su bardağı su ve tuzunu ilave edelim. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı koyup pilavımızın altını kapatalım. Zeytinyağında hafif pembeleştirdigimiz
badem ve
fıstıkları da pilava ilave edelim, karıştıralım.
Pilav pişerken 1
yumurta 1 kaşık yağ ile yaptığımız hamuru
muzu 30 cm çapında açalım. Tam orta kısmına nişan yüzüğümüzle şekiller açalım. Yağladığıımız (15-20 cm çapında) tenceremize yufkamıza yerleştirelim. Üzerine eriğin yarısını yayalım, üzerine pilavın yarısını koyalım diğer eriği de yayalım onun üzerine de pilavımızı koyup, hamuru
muzu kapatalım. Üzerini yağlayıp fırında kızartalım. Servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapalım.
ML® Erikli Pilav için tıklayın
Fotoğraf "can siper" tarafından gönderildi. 14.11.2016