Erikli Dolma
50 adet
üzüm yaprağı
İçi:
2500 gr. kuru
soğan
1 kg.
dana kıyması
300 gr. Domates
1 demet taze nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tarhun
1 çorba kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı kuru nane
1 çorba kaşığı kimyon, tuz, kara
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 çorba kaşığı
biber salçası
200 gr. kuru çakal eriği
Pişirmek için:
1 lt.
domates suyu
200 gr. Pınar tereyağı
Su
Bütün malzeme doğranarak harmanlanır. Yapraklar sarılır ve 45 dakika pişirilir. Sıcak olarak Pınar
yoğurt ve humusla servis edilir.
Humus:
500 gr.
nohut (haşlanmış)
350 gr. Tahin
2 çorba kaşığı
sarımsak
1,5 çorba kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı kırmızı toz
biber
Tuz
Limon suyu
Su (kıvamı için)
Bütün malzeme blender'dan geçirilir.