Enginarlı Zeytinyağlı Soğuk Pilav
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı Pirinç
4 adet
enginar
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz
Enginarları yıkayıp
limonlu suyun içinde bekletin. Kuru
soğanı küp şeklinde, doğrayıp,
zeytinyağında kavurun,
enginarları 8 parçaya bölüp
zeytinyağına katın, dereotunu ince ince kıyın. Yarısını
enginarlı karışıma ekleyip 1.5 su bardağı su ekleyin. Tuzla tatlandırıp 15 dakika pişirin. Diğer tarafta pirinci ayıkladıktan sonra 1.5 su bardağı kaynar su ile birlikte
enginarlara katın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ayırdığınız dereotlarını ekleyip demlendirdikten sonra servis yapın.