Enginarlı Tekir
300 gr tekir balığı
3 adet
enginar kalbi
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet
zencefil
1 adet acı
biber
1 diş
sarımsak
½ demet kişniş
1 çay kaşığı sumak
Kara
biber
Tuz
Tekir balıklarının kılçıklarını çıkarmadan temizleyin. Enginar kalplerini ikiye bölün. Zencefili soyun ve rendeleyin. Bir tavada yağı ısıtıp sırasıyla tekir,
enginar kalbi ve rendelenmiş
zencefili ekleyin. Tekirler renk alınca ince doğradığınız
sarımsak, acı
biber ve kişnişi ilave edin. Kara
biber, sumak ve tuz serpiştirip 2 dakika daha çevirin.