Enginarlı Kebap
750 gram
kuzu eti (orta yağlı)
4 adet
enginar
4 adet
domates
2 adet
havuç
2 adet sivri
biber
1 adet
limon
Yarım bardak ayçiçek yağı
2 adet
soğan
Tuz
Kara
biber
Etleri kuşbaşı doğrayın. Enginarları ayıklayın ve
limonlu suya
koyun. Etleri yağda biraz çevirin. Enginarları iri iri doğrayın. Havuçları ve
soğanları da doğrayıp ilave edin. 20 dakika beraber kavurun. Domatesleri soyup doğrayın,
biberleri de doğrayıp ilave edin. Tuzunu katın ve ağzını kapatın. 1,5 saat pişirin. Arada kontrol ederek tencereyi sallayın. Altını kapatın. Şayet görünümü daha güzel olsun derseniz fırına verin. 30 dakika da fırında pişirin. Yanında makarna ve ayranla servis yapın.