Enginarlı Börek (hazır yufkadan)
4 orta boy
enginar
2 adet yufka
1 adet
yumurta sarısı
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı
süt
1 adet
yumurta
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 adet
patates
1 adet
havuç
4 çorba kaşığı beyaz
peynir
yarım fincan sıvı yağ
yarım demet maydonoz
tuz ve kara
biber
Temizlenmiş
enginarları yumuşayana dek
limonlu suda haşlayın. Patates ve havucu haşladıktan sonra soyup ezerek püre yapın. İçine 4 çorba kaşığı
peyniri, kıyılmış maydonozu, yarım fincan sıvı yağı, tuz ve
biberi ekleyip karıştırın. Bir yufkayı düz bir zemine serin. Yarıp çay bardağı sıvı yağı,
sütü,
yumurta ve 3 çorba kaşığı yoğurdu çırparak yufkanın üzerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı serpip harcı bolca sürün. Daha sonra yufkaları dörde katlayıp, bir tabak yardımıyla yuvarlaklar elde edin. Enginarların birini ikili yufkanın ortasına yerleştirin. Hazırladığınız harcı
enginarın ortasına tepeleme
koyun. Yufkayı alüminyum folyo yardımıyla bağlayın, yağlanmış tepsiye dizin. Diğerlerine de aynı işlemi uygulayıp üzerlerine
yumurta sarısı sürerek 200 dereceli fırında böreklerin altı üstü kızarana dek pişirin.
