Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
114,272 Yemek Tarifine 4,569,906,771 defa bakıldı



enginar önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 40, 41, 42  Sonraki »
Enginarlı Pizza


1 ölçü pizza hamuru
2-3 adet domates
120 g mozzarella peyniri
60 g dana jambon
1-2 parça ançuez
3 adet enginar göbeği
7 adet zeytin
1-2 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
Tuz – karabiber – kekik

Gereçleri ayrı kaplar içerisinde tezgâha getiriniz.
Sebzeleri hazırlarken ekonomik olunuz.
Sosu hazırlayınız. Sosunu kullanmadan önce soğutunuz.
Eğer dondurmuş olduğunuz hamuru kullanacaksanız, bir gece önceden buzdolabına alınız. Pizza yapımından 1 saat önce de ılık odaya alınız.
Yeniden hamur hazırlayacaksanız 1. öğrenme faaliyetinde almış olduğunuz bilgilerinizi hatırlayarak uygulayınız.
Hamur bir ölçü dondurulduysa kullanmadan 1-2 saat önce hamuru çözdürmek üzere dondurucudan ılık ortama çıkarınız.
Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olmasına dikkat ediniz.
Pizzayı hazırlayınız.
Hamuru 3 mm incelikte açınız.
Pizza kalıbına yayınız.
Üzerine sosunu sürünüz.
Mozzarella peynirini sosun üzerine serpiniz.
Pizza kalıbını önceden yağlayınız.
Sosu hamurun üzerine iyice yayınız.
Eğer pizzayı soğuk servis yapacaksanız domates miktarını artırınız.
Enginarları ikiye bölerek kullanınız.
Mozzarella peynirini rendeleyerek kullanınız.
Zeytinin çekirdeklerini çıkartınız.
Üzerine yağ gezdirmeyi unutmayınız.
Üzerine ançuez parçalarını ve jambon dilimlerini yayınız
Enginarları ikiye bölerek aralıklarla üzerine yerleştiriniz.
Zeytini,tuzu,karabiberi, sarımsak ve kekiği serpiştiriniz.
Pizza fırınında 230 ºC’de 20 dakika pişirilir.
Eğer pizza fırınında pişirmiyorsanız süreye ve ısıya dikkat ediniz.
Pizzayı servise hazırlayınız
Servise almadan önce üzerine maydanoz serpiniz.
Soğuk servis yapabilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapınız, ikinci kez ısıtılmamasına dikkat ediniz.
Sos, ketçap ve mayonezle servis yapınız.

Enginarlı Pizza


900 gram enginar kalbi
2 çorba kaşığı domates salça
1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
1 çay bardağı kapari
60 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı maya
Tuz
4 su bardağı un
1.5 su bardağı su (ılık)
2 tatlı kaşığı zeytinyağı

1 Su bardağı ılık suda mayayı eritip 10 dakika dinlendirin. Unun ortasını havuz gibi açın. Kalan suyu, tuzu ve yağı ilave edip karıştırın. Unu yedirin. 10 dakika yoğurun. Hamuru, yağlanmış bir kaba bastırarak yerleştirin. Üzerini mutfak havlusuyla örtün. Hamur iki katı kabarıncaya kadar bekletin. Tekrar yoğurun. 6 adet pizza tabanı hazırlayın. Yağlı tepsiye yerleştirin. Üzerlerine domates salçası sürün. Enginarların her iki yüzünü ızgarada pişirin. Zeytin ve kaparilerle beraber hazırladığınız pizza hamurlarının üzerine paylaştırın. Peynir serpin. Fırında 20 dakika pişirin.

Enginarlı pizza (İtalya)


Temel pizza hamuru ve domates sosu
200 gr. enginar
125 gr. mozarella
20 gr. kapari
1 demet fesleğen
50 gr. rende parmesan
Toz biber

Hamuru ve domates sosunu temel tarifteki gibi hazırlayın, toz biberi domates sosuna ekleyin. Enginarları yıkayıp süzülmeye bırakın. Mozarellayı küp doğrayın. 2 kağıt havlu arasında kurutun. Enginarları 2'ye veya 4'e kesin. Kaparileri uzunlamasına 2'ye bölün. Fesleğen yapraklarını dallarından kopartın, yarısını ince kıyıp domates sosuna ekleyin. 39x29 cm. büyüklüğündeki tepsiyi, 250°C'de ısıtılmış fırının alt rafına yerleştirin, f Hamuru tepsi büyüklüğünde açın, fırın kağıdının üstüne yerleştirin. Domates sosunu hamurun üzerine yayın. Mozarella ve parmesan peynirini karıştırın. Hamurun üstünü peynir, enginar ve kapari ile kaplayın. + Pizzayı kağıtla beraber sıcak tepsiye koyun ve 12-15 dakika pişirin. Kalan fesleğen yapraklarını serpiştirip, servis yapın.

Enginarlı Puf Böreği


http://migros.com.tr

4 adet enginar
1 paket mantar
1 adet kuru soğan
1/2 demet dereotu
8 yaprak milföy
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
Karabiber
Tuz

1. Enginarları haşlayın.
2. Diğer tarafta kuru soğanı ve mantarları doğrayıp, tavada kavurun.
3. Daha sonra dereotunu kıyıp mantarların üzerine ekleyin ve karıştırın.
4. Hazırladığınız içi enginarların üzerine ekleyin ve milföy yaprağına sarın.
5. Kenarlarını çatalla sıkıca kapatın.
6. Üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serpip fırına verin.
7. Üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcakken servis edin.


Enginarlı Risotto


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007


1/2 fincan kıyılmış soğan
2 fincan dilimlenmiş enginar kalbi
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 fincan pirinç
500 g et suyu
Tuz
Karabiber
¼ fincan doğranmış maydanoz
¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri

Büyük ve yapışmaz bir tavada soğanları yumuşayıncaya dek kavurunuz.
Enginarları ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam ediniz.
Pirinci ilave edin, yaklaşık 1-3 dakika daha kavurunuz.
Çok az et suyu dökün, sık sık karıştırarak, pirinç tüm suyu çekene kadar pişiriniz.
Kalan et suyunu ısıtın. Yarım fincan kadarını pirince ekleyin, suyunu çekene dek, 3-5 dakika süreyle karıştırın. Kalan et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmayı ihmal etmeyiniz.
25 dakika kadar pişiriniz.
Daha fazla suya gerek varsa su ekleyiniz.
Pişen risottoyu tuz ve karabiber ile tatlandırınız.
Maydanoz ve parmesan peynirini serpin, iyice karıştırdıktan sonra servis yapınız.

Enginarlı Roka Çorbası


4 adet çanak enginar
1 litre sebze suyu
10 diş sarımsak
¼ bağ roka
2 dal taze soğan
1 adet yumurta
8 çorba kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı teryağı
Tuz

Dört adet çanak enginarı tavla zarları şeklinde doğrayın. Enginarları tencereye ekleyin. üzerine bir litre sebze suyu ve 10 diş dövülmüş sarımsağı ekleyerek. 20-25 dakika haşlayın. Enginarlar benliklerini korumalı ancak yeterince de yumuşamalı. Bunu bir tanesini tadarak anlayabilirsiniz. Çorbanın enginarları pişerken, bir tarafta yeşil soğanı uzunlamasına açıp ince soğan liflerini sanki Frenk soğanı ymışçasına çıkarın ve çeyrek bağ rokayı bir dolma gibi iyice sıkıştırıp ince ince doğrayın. Bir adet yumurtayı 8 tepeleme dolu çorba kaşığı yoğurtla çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yoğurda döküp devamlı karıştırın. Eğer yoğurdu bir anda çorbaya dökerseniz ani ısı değişikliğinden kesilebilir. Yoğurdu bu şekilde ısıttıktan sonra tencereye ilave edin. Tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın. Bu şekilde 5 dakika kaynatın. Servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine ince kıydığınız roka, taze soğan ve eritilmiş yağı ilave edin.


Fotoğraf "fazlı" tarafından gönderildi. 01.06.2015

Enginarlı Saksı Kebabı


6 adet iri boy temizlenmiş enginar
300 gram kuşbaşı tavuk eti
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
100 gram bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı elenmiş un
Yarım limonun suyu
Ayrıca yemeğin içi için çeyrek limonun suyu

Temizlenmiş enginarları yarım limon suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Tencereye yağı alıp eritelim. Tavuk etini ekleyip 4-5 dakika kadar yumuşayana dek soteleyelim. Küp doğranmış soğanı ekleyip 1 dakika daha soğan pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından unu ekleyip un hafifçe sararana dek kavuralım. Nohut iriliğinde doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip birkaç kez çevirerek tuzunu, biberini ekleyip ocaktan alalım. İçine kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım. Enginarları limonlu sudan çıkarıp 1 dakika sıvıyağda arada bir çevirerek soteleyelim. İçine 2 bardak su, çeyrek limonun suyunu ve tuzu ekleyelim. Patatesi ve havucu nohut iriliğinde doğrayıp bezelyeler ile birlikte ağır ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Enginarları kepçe ile tencereden alıp küçük bir fırın kabına dizelim. Bezelye, havuç ve patatesleri de delikli kepçe ile alıp sotelenen etlere ekleyip karıştıralım. Etli ve sebzeli harcı enginar göbeklerine tepeleme dolduralım. Sebzelerin haşlama suyundan 1 su bardağı fırın kabına boşaltalım. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 25 dakika kadar pişirelim. Pişmiş olan yemeği fırından çıkarıp sos ile birlikte servise sunalım.

Enginarlı Saksı Kebabı


6 adet enginar
4 adet havuç
2 adet kabak
400 gr kuzu kuşbaşı
2 adet soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı biber salça
Yarım yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
50 gr tereyağ
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Enginarları temizleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Havuçları ve kabakları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanlarıdoğrayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtıp soğanı ekleyin ve soteleyin. Unu ilave edip devamlı karıştırarak sararıncaya kadar kavurun. Eti ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Domates, biber ve domates salçalarını ilave edip karıştırın. Havuç ve kabağı ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika pişirin. Enginarları süzüp fırın kabına yan yana dizin. Üzerine limon suyu gezdirin. Sebzeli eti enginarların içine paylaştırın. Tencerede kalan sosa, sıcak su ekleyip karıştırın ve kalıba dökün. Tereyağını ufak parçalara kesip enginarların üzerine serpiştirin. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Enginarlı Saksı Kebabı


50 Gr Sana Klasik
0,5 Yemek Kaşığı un
2 Adet kuru soğan
3 Adet Domates
6 Adet enginar
1 Tatlı Kaşığı domates salça
2 Yemek Kaşığı ayçiçek yağı
1 Su Bardağı sıcak su
1 Tatlı Kaşığı biber salça
2 Adet kabak
4 Adet havuç
1 Yemek Kaşığı limon suyu
400 gr kuzu kuşbaşı

Enginarlar temizlenip limonlu suda bekletilir ayçiçek yağı tencereye konur doğranmış soğanlar eklenip sotelenir üzerine un ilave edilir sararıncaya kadar kavrulur et eklenip suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirilir doğranmış domates biber salçası ve domates salçası ilave edilip karıştırılır küçük doğranmış havuç ve kabaklar eklenir tuz konur 5 dakika pişirilir enginarlar süzülüp fırın kabına yan yana dizilir üzerlerine limon suyu gezdirilir sebzeli et enginarların içine paylaştırılır tencerede kalan sosa sıcak su koyup karıştırılıp enginarların üzerine dökülür sana ufak parçalara ayrılıp enginarların üzerine serpiştirilir üzeri yağlı kağıtla kapatılıp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirilir kağıt çıkarılıp 5 dakika daha pişirilir sıcak servis yapılır.

Enginarlı Salamlı Makarna


150 gr salam
1 limonun suyu
5 adet enginar
100 gr margarin
4 çorba kaşığı un
1 paket kesme makarna
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Enginarları temizleyip tuzlu ve limonlu suya koyun. Enginarları küçük küçük doğrayın. Hepsini tuzlu suda haşlayın, sularını süzüp 1 çorba kaşığı margarinle kavurun. Salamı ince ince doğrayın. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzüdükten sonra küçük parçalara doğradığınız üç çorba kaşığı margarin ve rendelenmiş peynirin üçte biriniyle karıştırın. Diğer bir tavaya iki çorba kaşığı margarini koyun. Yağ ısınınca tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak unu ilave edin. Unu yağa iyice yedirdikten sonra, kaynar sütü yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu ve karabıberini de serptikten sonra karıştırmaya devam edip beş altı dakika pişirin. Bir fırın kabını yağlayıp, sostan ince bir tabaka yayın.
Makarnayla enginarları karıştırıp, üzerine de doğranmış salamı yayarak dökün. Kalan sosun yarısını da yayın. Üzerine rendelenmiş peynirle yağ parçalarını serptikten sonra kabı sıcak fırına koyup üstü iyice
kızarıncaya dek pişirin.

Enginarlı Salata


Malzemeler:
2 adet enginar
1 su bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı konserve mantar
2 diş sarımsak
5-6 adet biberli yeşil zeytin
2 yemek kaşığı mayonez
2 dilim salam
1 yemek kaşığı mısır
4 dal dereotu
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı bezelye

Hazırlanışı:
Enginarları temizleyip, limonla ovun. Haşlayıp küçük küçük doğrayın. Mantarları ince ince kıyın. Zeytinleri birkaç parçaya ayırın. Yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın. Haşlanmış mısır, bezelye, kıyılmış mantar, dereotu, zeytin ve küçük küp halinde doğranmış salamları birlikte harmanlayın. Üzerine tuz, zeytinyağı ve limon gezdirin. Yoğurt ve mayonez karışımını ekleyerek karıştırın. Servis tabağına alın.

Enginarlı Salata


1 tabak Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı
750 gr enginar göbeği (iri küp doğranmış /taze veya konserve )
750 ml su (kaynar)
150 gr yoğurt
150 ml mayonez
2 diş sarımsak (dövülmüş)
Tuz (arzu edilen miktarda)
5 sap maydanoz veya dereotu (iri doğranmış, süslemek için)

Etleri kaynar suda ve hızlı ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dak. pişirin, enginar göbeklerini ekleyip 5-6 dak. daha pişirin. Etleri ve enginarları sudan çıkarıp hafif tuzlayın ve üzerlerini kapatarak soğumaya bırakın.
Yoğurt ve sarmısağı çırpıp mayoneze ilave edin.
Yoğurtlu mayonezi soğuyan etli enginarların üzerine gezdirin ve harmanlayın.
Üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.


Enginarlı Salata


1 adet Penguen Enginar
2 adet havuç
2 adet kabak
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 limonun suyu
½ çay baradağı zeytinyağı
Kaya tuzu

Penguen Enginarları uzunlamasına dilim dilim doğrayın.
Kabakları ve havuçları bir soyucu yardımı ile tamamını soyar gibi şerit şerit dilimleyin.
Enginarları servis tabağına dilediğiniz şekilde dizin.
Ortasına havuç ve kabakları yerleştirin.
Dereotunu gelişi güzel üstüne serpin.
Kaya tuzu, zeytinyağı ve limon suyunu güzelce çırpıp salataya ekleyin ve servis edin.


Enginarlı Salata


8 adet enginar göbeği
1 adet havuç
2 adet salatalık
1 demet taze soğan
2 adet limon
Yarımçay bardağı zeytinyağı
200 gr Akdeniz yeşillikleri
8 adet minik domates
2 diş sarımsak

Yeşillikleri iyice yıkayın, havuç ve salatalığı ince verev doğrayın, taze soğanı yıkayıp ince kıyın. Tüm yeşillikleri karıştırıp üzerine limonlu, sarımsaklı sos hazırlayın. Sarımsakları dövün, üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekletip salatanın üzerine gezdirin. Son dakikada enginar göbeklerini üzerine dizin, istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Enginarlı Salata (Fransız)


MALZEMELER
4 adet enginar
Içi için:
4 adet haslanmis yumurta
3 çorba kasigi sirke
5 adet salata yapragi
1 kutu krem peynir

YAPILIŞI
Enginarlarin dis kabuklarini soyun. Ters çevirip içlerindeki mor renkli yapraklari ve tüyleri temizleyin. Yapraklarin bir bölümünü süsleme için ayirin.
Enginarlari yarim limonla ovun. Tuzlu kaynar suda yarim saat haslayin.
Sosu için krem peynir, kisnis, ince kiyilm haslanmis yumurta ve ince kiyilmis salata yapraklarini karistirin.
enginarlarin üzerine hazirladiginiz sosu gezdirin Ince kiyilmis dereotu ve enginar yapraklariyla süsleyerek servis yapin.

Enginarlı Sandviç


2-3 Yemek Kaşığı tereyağı
1Adet Köy Ekmeği
4-5 Yemek Kaşığı Pesto Sos
5-6 Adet Kurutulmuş Domates Konservesi
1 Avuç Siyah Zeytin
1 Avuç Biberli Yeşil Zeytin
100-150 Gr Kaşar Peyniri
3-4 Adet Kırmızı Biber (Közlenmiş Konserve)
3 Adet Enginar (Küçüklerinden)
1 Komposto Kasesi Karışık Turşu

Enginarlar ayıklanır, dilimlenir. Limonlu suda haşlanır. Suyu süzülür. Yağ, limon, tuz ile tatlandırılır. Soğuması için bekletilir.
Köy ekmeği, üste yakın kısmından kesilip ikiye ayrılır. Üste konacak kapak kısmı bir kenara ayrılır. Alt kısmının içi oyulur.
Ekmeğin içine pesto sos sürülür. Kurutulmuş domatesler ince ince dilimlenir. Pesto sosun üzerine serpiştirilir.
Domateslerin üzerine zeytinler ince ince dilimlenmiş halde serpiştirilir.
Zeytinlerin üzerine kaşar peyniri ince ince dilimleyerek dizilir.
Peynirlerin üzerine ince doğranan közlenmiş kırmızı biberler serpiştirilir.
Kırmızı biberlerin üzerine hazırladığımız enginarlar serpiştirilir.
Enginarların üzerine de minik minik doğranmış karışık turşu serpiştirilir.
En üste tereyağı gezdirilerek ekmeğin üst kısmı kapatılır.
Bir süre ekmeğin tüm lezzetleri emmesi için bekletilir. Dilimleyerek servis edilir.


ENGİNARLI SARAY KEBABI


Necip Usta

6 adet enginar
1 su bardağı bezelye
250 gr. hamur
1 bağ dereotunun yaprakları

Sebzesinin hazırlanışı:
1) Enginarları temizleyip, sonra bol limonlu ve tuzlu suda 15 dakika haşlayınız. Sonra ortadan 4 parçaya bölünüz.
2) Bezelyeyi haşlayınız, taze yoksa konserve kullanınız.
Yufkasının hazırlanışı:
1) Hamuru hazırlayınız ve 2 mm. kalınlığında açınız. Üzerine bir tabağı kapatarak kenarlarını kesiniz.
2) Bu şekilde 6 adet hamur kesip bir tepsiye diziniz. Üzerlerini çatalla muhtelif yerlerinden deliniz.
3) 20 dakika dinlendikten sonra, orta hararetli bir fırında 10 dakika pişirip fırından çıkarınız ve bir kenara ayırınız.
Kebabı:
1) Etleri bir tencereye koyup üzerini kapatıncaya kadar su doldurup hızlı ateşe koyunuz ve tam kaynarken ateşten alınız.
2) Suyunu süzdürünüz ve eti bir kere yıkayıp başka bir tencereye koyunuz ve üzerine tuzunu ve suyunu, Sebze Buketi'ni koyup tencereyi ateşe koyunuz.
3) Kaynadıktan sonra ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişiriniz ve suyunu bir tencereye süzdürüp ateşin kenarına çekiniz.
4) 6 sahan alınız ve her sahana 1 adet yufka koyup, üzerine etleri eşit olarak bölüştürünüz.
5) Her sahanın üzerine sıcak olarak biraz sos dökünüz. Üzerlerine de sıcak olarak 4'er parça enginar ve bezelyeyi, en üste de dereotunu serperek servis yapınız. Ayrıca, tekrar sos veriniz.

ENGİNARLI SARIAĞIZ BUĞULAMA


2 adet taze haşlanmış enginar göbeği (yoksa konserve)
2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
4 adet sarıağız filetosu (150'şer gramlık)
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz

Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz. Enginarları ortadan kesiniz. Sonra üçgen şeklinde 1 santim kalınlığında doğrayınız. Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates ve enginarları yerleştiriniz. Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz. Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız. Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.

Not: Sarıağız bir Akdeniz balığıdır, sert etlidir.

Enginarlı Sebzeli Fava


2 su bardağı kuru iç bakla
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
3-4 adet konserve enginar
3 yemek kaşığı tozşeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
1 demet dereotu

Kuru baklayı iyice yıkadıktan sonra üzerine 5 su bardağı su koyarak bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, yıkayıp süzdüğünüz baklanın üzerine, soyup dörde böldüğünüz soğanı ve patatesi koyun. Tozşeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 6-7 su bardağı su ilave edip, orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak bakla iyice yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişirin.
Kolayca ezilebilecek kadar yumuşamış olan baklanın üzerine enginarları ilave edip S dakika daha pişirin. Eğer bakla yumuşamamışsa pişme süresini uzatıp, 1 2 su bardağı sıcak su ekleyin. İyice yumuşayan bakla ve enginarı ocaktan alıp henüz sıcakken üzerine zeytinyağını aktardıktan sonra el blenderi yardımıyla püre haline gelinceye kadar ezin. (Ezme işlemini mutfak robotunda da yapabilirsiniz.) Diğer taraftan, ayıklayıp yıkadığınız dereotunu ince ince kıyıp; püre haline getirdiğiniz ılık favaya ilave ederek karıştırın. Karışımı kenarları yüksek bir servis tabağına aktarıp üzerini kaşıkla düzeltin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Servise sunmadan önce üzerinde sızma zeytinyağı gezdirin. Limon dilimleriyle süsledikten sonra soğumasını bekleyip servise sunun.

Enginarlı Semizotu


4 adet enginar
Tuz
1 demet semizotu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet havuç
8-10 adet siyah zeytin
1 diş kıyılmış sarımsak

Enginarları limonla ovup tencereye dizin ve üzerine toz şeker, su, tuz ekleyip 20 dakika haşlayın. Doğranmış soğan ve jülyen kesilmiş havucu zeytinyağında beş dakika soteleyin. Üzerine kıyılmış semizotunu katıp üç dakika daha soteleyin. Kıyılmış zeytin, sarımsak, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın ve enginarların üzerine pay edin.

Enginarlı Semizotu Salatası


1 demet semizotu
2 adet enginar
1/2 limonun suyu
1/2 demet su teresi
10 adet kiraz domates
4-5 dal taze soğan
5 dal dereotu ve nane
Tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı yoğurt
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

Enginarları limon suyu ve tuz eklenmiş suda haşlayın. Süzüp arzunuza göre doğrayın ve kenara alın. Semizotu ve su teresini temizleyip doğradıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine enginar, ikiye bölünmüş kiraz domates, kıyılmış taze soğan, dereotu ve nane ilave edip harmanlayın. Sos için yoğurt, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın. Üzerine sarımsak, nane ve tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

ENGİNARLI SİNARİT BUĞULAMA


2 adet taze haşlanmış enginar göbeği (yoksa konserve)
2 küçük domates
1 kahve fincanı sirke
2 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı balık suyu
4 adet sinarit filetosu (150'şer gramlık)
4 çorba kaşığı krema
4 dilim limon
1 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ kıyılmış maydanoz

1) Domateslerin kabuklarını soyup ortadan enine ikiye kesiniz. Defne yapraklarını da ortadan kesiniz. Enginarları ortadan kesiniz. Sonra üçgen şeklinde 1 santim kalınlığında doğrayınız.
2) Ateşe dayanıklı bir cam kap güvecin içini hafif yağlayıp balıkları yerleştiriniz. Üzerlerine lira gibi kesilmiş, kabuksuz dilim limon, yarımşar defne yaprağı, onun da üzerine yarımşar domates ve enginarları yerleştiriniz.
3) Tuzunu, sirke ve balık suyunu ve her balığın üzerine 1'er kaşık kremasını koyup ağzını sıkıca kapatarak ağır ateşte 12 dakika pişiriniz.
4) Bir palet ile kırmadan balıkları başka bir kaba alınız. Balığın sosu yarım bardak olmalıdır. Fazla ise kaynatıp çektirip, ateşten alınız.
5) Tereyağını ve maydanozu karıştırarak yedirip hemen balıkların üzerine döküp servis yapınız.

ENGİNARLI SOĞUK PİLAV


Malzeme:
4 tane kabukları ve içleri temizlenmiş enginar
2 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 limon
Tuz

Yapılışı:
Enginarları yıkayıp limonla ovun. 6 eŞİt parçaya ayırın. Zeytinyağını bir tencerede hafifçe kızdırın, soğanları ince kıyıp kavurun ve üzerine enginarları katın. 1 su bardağı sıcak su ilâvesiyle enginarları yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp yıkayın. 3 su bardağı suyu pilav tenceresinde kaynatın. İçerisine pirinci katın. 1 çay kaşığı tuz ilâvesiyle enginarlı karışımı suyundan süzerek pirinçlere katın ve karıştırın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika kadar dinlendirin. Soğuk olarak servis yapın.

Enginarlı Somon


4 adet enginar
16 adet somon füme
2 adet soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet havuç
2 su bardağı portakal suyu
1 adet elma
1 adet kesmeşeker
Tuz
Servis için:
Kapari

Soğanı yarım kahve fincanı zeytinyağında hafif soteleyin. Üzerine enginar, dilimlenmiş havuç ve portakal suyu ekleyin. Enginar tam olarak pişmeden dilimlenmiş elma, tuz ve kesmeşekeri ilave edin. Enginar yumuşayana dek pişirip soğumaya bırakın. Soğuyan enginarları servis tabağına alıp dörde bölün. Üzerlerine rulo yapılmış somonları yerleştirin. Kalan zeytinyağını gezdirip, kapari ile servis yapın.

Enginarlı Somon Izgara


1,5-2 kg somon balığı
3 adet enginar
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık yeşil biber
1 fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz

Somon balığını temizleyip fileto çıkarın. Filetoları kuşbaşından biraz iri küp şeklinde doğrayın. Enginar ve biberleri de şişe geçecek şekilde ince doğrayın ve bir kapta karıştırın. Üzerine sıvı yağı, nar ekşisi ve tuzu döktükten sonra 20 dakika bekletin. Şişlere malzemeleri takın. Isıttığınız teflon tava veya kömür ızgarasında bir yüzünü 7 dakika, çevirip diğer yüzünü 3 dakika pişirin.


Fotoğraf "hamarat teyze" tarafından gönderildi. 04.03.2016

Enginarlı Sosis Salatası


Malzeme:
Yarım demet roka
Akdeniz yeşillikleri
2 çay kaşığı tatlı-acı sos
2 adet enginar kalbi
2 adet sosis
4 adet kiraz domates
20 gr parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı hazır pesto sos
1 tatlı kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 adet limon

Yeşillikleri yıkayıp doğradıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine pesto sos, 1 çorba kaşığı limon suyu ve zeytinyağı karışımı gezdirin. Dilimlenmiş sosisleri ızgarada kızartın. Enginar kalplerini ikiye kesip ortalarına tatlı-acı sos ile doldurun. Salata malzemesini servis tabağına alın. Yağsız olarak tavada kavrulmuş dolmalık fıstık ile çok ince dilimlenmiş parmesan peyniri ile süsleyip servis yapın.

Enginarlı Su Böreği


Hamuru için:
1,5 çorba kaşığı tuz
10 adet yumurta
1 kilo ekstra un
Hamuru açmak için:
500 gram buğday nişastası
Enginarlı iç;
2 adet enginar
1/2 limonun suyu
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Karabiber
Kekik
Kimyon
Pul biber
Tuz

1) Ayıklanmış enginar çanaklarını limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayınız.
2) Haşlanmış enginarları küp küp doğrayınız.
3) Tereyağı ve zeytinyağını bir tavaya alıp soğan, enginar, ceviz ve baharatları soteleyip soğumaya bırakınız.
4) Unu elenmiş olarak mermerin üzerine koyup, ortasını havuz gibi açınız, yumurta ve tuzunu ilâve edip, elinizle karıştırarak bir hamur yapınız; iki ovucunuzla kuvvetlice bir ileri bir geri bastıra bastıra iyice yoğurup, yuvarlak ve 60 santim uzunluğunda bir hamur haline getiriniz.
5) Hamurun 20 santimlik iki ucunu birbirlerinin üzerine katlayıp, hamur uçlarını çapraz olarak kıvrık yerlerindeki dirseklerin içine sokunuz (aynen iki elinizi çapraz vaziyette koltuk altınıza soktuğunuz gibi) ve üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez örterek 15 dakika dinlendiriniz.
6) Hamuru aynı şekilde 3 defa daha yoğurup yine aynı şekilde üzeri kapalı olarak dinlendirdikten sonra, iki ovucunuzun içiyle yuvarlaya yuvarlaya 65 santim uzunluğunda düzgün yuvarlak bir biçime getirerek 4'er santim ara ile beheri 100'er gramlık 16 eşit parçaya kesiniz.
7) Hamurları kesilmiş yerleri alt ve üst olmak üzere nişastaya teker teker hatırınız. Elinizle çabuk olarak bastırarak, ikişer ikişer üst üste koyunuz; alt üst çevirerek ve ovucunuzun içiyle bastırarak 10 santim çapında yassıltınız.
8) Üzerlerine hafif nişasta serperek 8'ini de aynı şekilde üst üste diziniz. Kenarlarındaki nişastaları hamur süpürme fırçasıyla süpürünüz ve üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatarak 30 dakika dinlendiriniz.
9) Üst üste dizili 8 yufkayı alıp, bütün etrafına ve kenarlarına ovucunuzun içi ve tabanınızla bastırıp, hamurları alt üst ederek 30 santim çapında yassıltınız.
10) Sonra hamurları teker teker nişastalayıp tekrar birbirleri üzerine dizip, merdane ile hamurun ortasından kenarlarına doğru, daha çok kenarlarına bastırarak ve alt üst ederek 60 santim çapında açınız.
11) Hamurları teker teker oklavaya sarıp, ortadan kenarlarına doğru (ve özellikle kenarlarını) kuvvetlice bastırıp yuvarlayarak, oklava ile hamuru 8-10 defa bir ileri bir geri yuvarlayınız ve teker teker oklava ile mermerin üzerine seriniz.
12) Gerektiğinde elinizle püskürtür gibi nişasta serpiniz ve hamurları geniş olmayan kısmından hepsini birden oklavaya sarıp, yukarda tarif edildiği gibi açınız. Hamur 80 cm. çapında ince bir kâğıt gibi olmalıdır.
13) Hamuru haşlamak için genişçe bir tencereyi su ile doldurup bol tuz atınız ve kaynatınız. Su devamlı orta ateşte kaynamalıdır.
14) Hamurları soğutmak için bir başka tencereyi soğuk su ile doldurunuz.
15) Bir kalbur veya geniş bir süzgeci ters çeviriniz ve üzerine büyükçe bir peçete seriniz.
16) Böreği yapacağınız tepsiyi fırında biraz kızdırıp sonra soğutarak içini tamamen yağlayınız. Yapışmaması için dibine 1 adet bütün yufka yerleştiriniz.
17) Eğer yufkaların büyüklüğü, su kaynayan tencereden genişse yufkaları 4'e bölünüz.
18) Bir parça yufkayı alıp suyun içerisine yatırır gibi atınız. Bir kevgirin tersiyle yufkanın üzerine kaynayan sudan serpiniz. Yufkayı suyun içerisine batırarak 1 dakika haşlayınız.
19) Kevgirin tersiyle yufkayı soğuk suyun içine çıkarınız. Soğuk sudan elinizle çıkarıp peçete serilmiş süzgecin üzerine yayınız. Üzerine başka bir peçete kapatarak hamurun üstünden suyunu kurulayınız.
20) Hamuru alarak tepsinin altına döşeyiniz. Ve her hamuru döşeyişte üzerine bir fırçayla tereyağı serpiniz.
21) Bütün hamurları teker teker haşlayarak tarif edildiği şekilde kurulayarak tereyağı serpiniz, yalnız hamurlar yarılanınca, ortasına hazırlayıp soğuttuğumuz enginarlı harcı serpiniz.
22) Diğer yufkaları da harcın üzerine haşlayarak ve yağ serperek döşeyip hepsini tamamlayınız.
23) 40-45 dakika fırında pişiriniz. Sonra altüst çevirip dilim dilim kesip servis yapınız.

ENGİNARLI SÜT DANASI BUĞULAMASI (düdüklü)


1250 gram süt danası pirzolası
100 gram tereyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
150 gram arpacık soğanı (15 adet)
6 orta boy enginar
1 bardak enginarların ayıklandığı su
1/4 adet limon
1/2 demet dereotu
Tuz
AYIKLANDIKLARI UNLU SU:
8 bardak su
1 kahve fincanı un
1/2 büyükçe limonun suyu

1 Düdüklüden başka herhangi bir tencereye; 8 bardak su, 1 kahve fincanı un ile yarım büyük limonun suyunu koyarak iyice bir karıştırmalı, sonra bu un ve limonlu suya; körpe ise yaprakları teker teker koparılmalı, alt tarafı orta kısmından kesilmeli ve içinin tüylü kısmı alınmalı, kart ise üst ve yaprakları, elma soyar gibi soyulmak ve içini tas gibi bir hal alıncaya kadar tüyleri kaşıkla çıkarılmak suretiyle, yaprak ve içleri ayıklanmış ve ortalarından ikiye bölünmüş 6 orta boy enginar koymalıdır.
2 Enginarların ayıklanmaları sona erince, düdüklü tencereye 5 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, kemikli olarak 1250 gram süt danası pirzolası, soyulmuş 15 adet arpacık soğanı, bir çeyrek limonun suyu, yarım çorba kaşığı tuz, 1 bardak enginarların içine ayıklamış olduğumuz un ve limonlu su ile suyun içindeki enginarları da süzülmüş ve ortalarından ikiye kesilmiş olarak koyarak, düdüklü tencerenin kapağını kapatmalıdır.
3 Sonra tencereyi, çok kuvvetli ateşe oturtarak, üstündeki düdük yukarıya doğru yükselip de bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere eti yarıya kadar azaltılmış ateşte 45 dakika pişirmeli ve ateşten alarak buharını boşalttıktan sonra kapağını açarak kıyılmış yarım demet dereotu katmalı ve servis yapmalıdır.

ENGİNARLI SÜT KUZUSU BUĞULAMASI


900 gram süt kuzusu
100 gram tereyağı ya da margarin (5 çorba kaşığı)
150 gram arpacık soğanı (15 adet)
6 adet orta boy enginar
4 bardak enginarın ayıklandığı su
1/2 demet dereotu
Tuz
ENGİNARLARIN SUYU:
8 bardak su
1,5 çorba kaşığı un
1/2 küçUk limonun suyu

1 Küçük bir tencereye, 8 bardak su, bir buçuk silme çorba kaşığı un ile yarım küçükçe limon suyu koyarak, hepsini iyice bir karıştır-malı, sonra bu un ve limonlu suya; körpe ise, yaprakları teker teker koparılmak, alt tarafı orta kısmından kesilmek ve içinn tüylü kısmı hafifçe alınmalı, kart ise; üst ve yanları elma soyar gibi soyulmak ve içi tas gibi bir hal alıncaya kadar tüyleri kaşıkla çıkarılmak suretiyle, yaprak ve içleri ayıklanmış ve ortalarından ikiye bölünmüş 6 orta baş enginar ilâve etmelidir. (Her enginar ayıklanır ayıklanmaz limonlu, unlu suya atılmalıdır.)
2 Sonra, başka bir tencereye; kol ya da kürek tarafından kemikli olarak yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış 900 gram süt kuzusu, 5 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin, 15 adet arpacık soğanı ya da dörde bölünmüş 3 küçükçe soğan, yarım çorba kaşığı tuz ile ayıklanmış ve limonlu suya atmış olduğumuz enginarları ve 4 bardak da enginarların içlerine atıldıkları un ve limonlu sudan ilâve ederek, tencerenin kapağını sikaca kapatmalı, et ve enginarlar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar bunları ilk 15 dakikası kuvvetlice, sonra da ortadan daha az kuvvetli ateşte bir - iki çeyrek saat arasında pişirmeli, yarım demet kıyılmış dereotu ilâve ettikten sonra servis yapmalıdır. (Tenceredeki su çekmesine rağmen enginarlar pişmemişse bir miktar daha su katmalıdır. Esasen buğulamaya kart olmayan enginar kullanılması sağlık verilir.)

Enginarlı Şehriye Pilavı


2 su bardağı arpa şehriye
2 adet enginar çanağı (konserve)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı su

Su ve tuz kaynatılır, biraz tereyağı eklenir. Kaynayınca şehriyeler atılır. Suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Diğer tarafta ufak doğranmış enginar kalan tereyağında sotelenir. Pişen pilava katılır, karıştırılır, ateşten alınır.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 40, 41, 42  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
istanbul escort | bayan escort | am yarak | porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle