Enginar Püresi
8 adet
enginar
180 gr. taze
krema
2 adet
limon
YAPİLIŞI:
Englnarı usulüne göre ayıklayın. Göbekleri hemen
limon suyuyla ovalayın. Böylece kararmasını engelleyin. Tuzlu ve
limonlu suda 20 dakika haşlayın. Eğer dondurulmuş hazır
enginar göbeği kullanırsanız, donmuş halde kaynar suya atıp haşlayın. Haşlanmış göbekleri mikserden geçirip püre haline getiriniz. Elde ettiğiniz püreyi taze
kremayla karıştırıp, tuzunu,
biberini ekin. Bir kasenin İçine koyup üzerini çatalla şekillendirin. Artan
kremadan bir tutam ortasına koyup İkram ediniz. Bu püreyi ikram ederken İsteyen zevkine göre acı pul kırmızı
biber,
zeytinyağı ve
limon suyu da ilave edebilir.