ENGİNAR OTURTMA
6 adet
enginar
300 gram kıyma
1 adet orta boy kuru
soğan
çeyrek paket margarin
2 adet orta boy
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
yeterince tuz, kara
biber
Enginarı haşlamak için:
1 adet
limon
2 litre et suyu ya da su
Enginarları, saplarını kesip ayıkladıktan sonra
limonlu ve tuzlu suda haşlayın. Başka bir kapta ince kıyım kuru
soğanları margarin yağında pembeleştirip kıymayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bir kaşık
salçayla 1-2 dakika daha kavurun. Kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı kesilmiş bir adet
domatesi de ekleyip baharatlarını
koyun. Bir bardak su ilave edip bir taşım kaynatın. Sonra, tel süzgeçten suyunu süzün ama süzdüğünüz suyu atmayın. Enginarları çukur kısımları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye dizin. İçine suyunu süzdüğünüz kıymayı doldurup son kalan
domatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesip kıymanın üzerine
koyun. Süzdüğünüz kıymanın suyunu tepsinin içine döküp doğru fırına sürün. Üzerine koyduğunuz
domatesler biraz kızarınca, fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın.
