Enginar Ograten
https://www.kristalyaglari.com
4 adet orta boy
enginar
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan
250 g yağsız kıyma
2 adet orta boy
domates
2 su bardağı su
2 çay kaşığı un
Tuz
Kara
biber
2 adet
limon
Ograten için:
1 su bardağı kaynar
süt
1 su bardağı soğuk
süt
2
yemek kaşığı un
250 g kaşar
peyniri
2 adet
yumurta
Dereotu
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı
Tencerenin içine 1 adet
limonun suyu sıkılır, tuz ve bol su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya temizlenmiş
enginarlar atılarak haşlanır. Ayrı bir yerde
soğanlar ince ince doğranır ve
zeytinyağı ile kavrulurken içine kıyma eklenir, içine
domates, su, tuz ve kara
biber eklenerek pişirilir. Ayrı bir tencerenin içinde
zeytinyağı ve un konarak kavrulur, içine yavaş yavaş
süt ilave edilir, tuz eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Soğuyunca kaşar
peyniri ve 2
yumurta sarısıyla karıştırılır. Enginarlar sudan çıkartılır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kıymalı harç, onun üzerine de kaşarlı harç koyulur. Kıymalı harcın suyu da tepsiye ilave edilerek fırında kaşarlar kızarana kadar yüksek ısıda pişirilir.