Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
116,313 Yemek Tarifine 4,715,346,519 defa bakıldı



enginar kıyma soğan önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: 1, 2, 3, 4  Sonraki »
AYLARA GÖRE PİŞİRİLEBİLECEK YEMEKLERİN LİSTESİ


Evlerde, her sabahın en önemli sorunu, o gün ne yemek yapılacağıdır. Hanımlar beylerine, aşçılar hanımlarına «bu gün ne pişireceğiz?» diye sorarlar ve çoğu kez düşünüp birşey bulamazlar. Hanımlarımızı bu güçlükten kurtarmak için, mevsimine göre her ay için bir yemek listesi yaptım. Bu listeden istedikleri yemeği seçip, sıkıntıdan kurtulurlar.

OCAK
Tarhana çorbası
Zeytinyağlı pırasa
Un çorbası
Fasulye pilâkisi
Mercimek çorbası
Pirinç pilâvı
Şehriye çorbası
Peynirli makarna
İşkembe çorbası
Arpaşehriye pilâvı
Pirinç çorbası
Kıymalı makarna
Pirzola Yufka pilâvı
Kızartma
Kuskus pilâvı
Kadınbudu
İrmik helvası
Kuru köfte
Un helvası
Tavuk kızartması
Baklava
Yağda köfte
Pandispanya tatlısı
Lahana bastısı
Tulumba tatlısı
Etli kuru bamya
Revani

ŞUBAT
İrmik çorbası
Düğün çorbası
Yoğurtlu buğday çorbası
Tapyoka çorbası
Lahana çorbası
Ciğer çorbası
Haşlama Izgara köfte
Zeytinyağlı fasulye (konserve)
Acem pilâvı
Yassı kadayıf
Yoğurtlu mantı
Keşkek
Süzme pilâv
Fırın makarna
Uskumru ızgarası
Soğanlı yahni
Lüfer ızgarası
Tavuk yahnisi
Etli lahana dolması
Etli salamura yaprak dolması
Yalancı salamura yaprak dolması
Şalgam
Şehriyeli pilâv
Ekmek kadayıfı
Tel kadayıf
Kadın göbeği
Sütlâç
Mahallebi


MART
Tarhana çorbası
Balık çorbası
Un çorbası
Sebze çorbası
Şehriye çorbası
Tereyağlı pirinç çorbası
İşkembe yahnisi
Ekşili köfte
Taskebabı
Biftek
Kıymalı yumurta
Etli patates
Zeytinyağlı yerelması
Zeytinyağlı nohut
Kıymalı ıspanak
Pırasa bastısı
Şalgam bastısı
Fasulye pilâkisi
Sigara böreği
Mercimekli bulgur pilâvı
Nohutlu pirinç pilavı
Su böreği
Peynirli makarna
Saray lokması
Elma kompostosu
Sütlü irmik helvası
Kuru kayısı kompostosu
Portakal kompostosu
Un helvası

NİSAN
Terbiyeli şehriye çorbası
Mercimek çorbası
İşkembe çorbası
İrmik çorbası
Sebze çorbası
Yumurtalı etsuyu
Patatesli kızartma
Etli kuru fasulye
Kuru fasulye
Zeytinyağlı bakla
Peynirli makarna
Mercimekli pirinç pilâvı
Yufka pilâvı
Kuskus pilâvı
Tavuk göğsü
Kimyonlu köfte
Pirzola
Koyun haşlaması
Düğün yahnisi
Pırasa kızartması
Zeytinyağlı ıspanak
Şalgam bastısı
Arpa şehriyesi pilâvı
Acem pilâvı
Pandispanya tatlısı
Balkabağı tatlısı
Tel kadayıf
Yassı kadayıf
Kuru erik kompostosu
Sütlâç

MAYIS
Soğanlı yahni
Kuzu kapaması
Patatesli kuzu kızartma
Kuzu pirzolası
Kuzu göğsü
Kaz palazı kızartması
Fasulye pilakisi
Etli taze yaprak dolması
Etli kuru bamya
Yumurtalı ıspanak
Zeytinyağlı bakla
Kıymalı ebegümeci
Tepsi böreği
Puf böreği
Acem pilâvı
Yoğurtlu mantı
Pirinç lâpası
Kalkanbalığı tavası
Torik tavası (sarımsaklı, sirkeli)
Ateşbalığı tavası
İstavrit tavası
Sütlâç
Lalanga
Kayısı kompostosu
Pirinçunu baklavası

HAZİRAN
Yağda yumurta
Peynirli omlet
Kuzu başı kızartması
Kuzu ciğeri yahnisi
Kuzu dolması
Ördek palazı kızartması
Etli semizotu
Taze yaprak yalancı dolması
Taze bakla bastısı
Zeytinyağlı enginar
Kabak dolması
Kabak kızartması
Suböreği
Kuzu pilâvı
Şehriyeli pilâv
Taze peynirli börek
Yumurtalı makarna
Yoğurtlu makarna
Mayonezli torik
Kefal pilakisi
Palamut fırını (taze domatesli)
Lüfer ızgarası
Pisi balığı tavası
Kılıçbalığı kebabı
Pandispanya tatlısı
Taze erik kompostosu
Çilek
Vişneli ekmek
Sütlü pelte
Nişasta helvası

TEMMUZ
Piliç kızartması
Piliç söğüşü
Kuzu söğüşü
Domatesli ızgara köftesi
Dana haşlaması
Salçalı sığır dili
Taze yaprak yalancı dolması
Zeytinyağlı bakla içi
Bezelye
Muska böreği
İstavrit tavası
Mayonezli kefal
Kıymalı pilâv
Domatesli pilâv
Özbek pilâvı
Etli taze bamya
Enginar dolması
Zeytinyağlı ayşekadın
Kabak imambayıldı
Etli ebegümeci
Etli domates dolması
Kıymalı buğday lapası
Vanilyalı sütlâç
Ekmek tatlısı
Taze kayısı kompostosu
Höşmerim
Zerde

AĞUSTOS
Patlıcan kebabı
Kavurmalı beğendi
Kuzu kaburga dolması
Kuzu şiş kebabı
Kuzu baş söğüşü
Kuzu haşlaması
Patlıcan bastısı
Patlıcan kızartması
Kabak dolması
Enginar bastısı
Zeytinyağlı fasulye
Bakla püresi
Kıymalı enginar ezmesi
Etli taze çalı fasulye
Etli taze bamya
Etli taze yaprak dolması
Torik tavası
Palamut ızgarası
Sebzeli fasulye pilâkisi
Tereyağlı pilâv
Süzme pilâv
Patlıcan pilâvı
Yumurtalı makarna
Taze erik kompostosu
Taze kayısı kompostosu
Vişne kompostosu
Sütlü mahallebi
Taze peynir tatlısı
Vişneli pelte

EYLÜL
Piliç kızartma
Taze peynirli sigara böreği
Piliç haşlaması
Kuzu pirzolası
Koyun söğüşü
Kimyonlu köfte
Domatesli ızgara köftesi
Patlıcan bastısı
Semizotu bastısı
Bakla içli enginar
Peynirli mücver
Kabak oturtması
Zeytinyağlı çalı fasulye
Vişneli pelte
Çilekli pelte
Zeytinyağlı ayşekadın
Etli bamya
Türlü
Kıymalı puf böreği
Acem pilâvı
Patlıcanlı pilâv
Domatesli pilâv
Yumurtalı makarna
Yoğurtlu tatar böreği
Makarna (ala milanez)
Mercimekli pirinç pilâvı
Vişneli ekmek
Çilek reçeli
Şeftali kompostosu
Ayva kompostosu

EKİM
Terbiyeli paça
Torik fırında
Dana kızartması
Palamut tavası
Tavuk söğüşü
Ateşbalığı ızgarası
Domatesli pirzola
Patlıcan kebabı
Peynirli makarna
Omlet sufle
Salçalı pilâv
Kıymalı yumurta
Patlıcanlı pilâv
İmambayıldı
Yufka pilâvı
Patlıcan kızartması
Vanilyalı krem
Patlıcan yalancı dolması
Taze kayısı bastısı
Etli enginar
Sütlü elmasiye
Patatesli kuşkonmaz
Tavuk söğüşü
Terbiyeli kereviz
Elma kompostosu
Kabak dolması
Armut kompostosu

KASIM
Salçalı yahni
Kuzu fırın
Kuzu yüreği ızgara
Kotlet pane
Dana kızartması
Salçalı sığır dili
Biber yalancı dolması
Türlü güveç
Asmakabağı dolması
Etli yaprak dolması
Domates dolması
Patlıcan çöp kebabı
Patlıcan bastısı
Patlıcan karnıyarık
Patlıcan tavası
Etli kereviz
Etli taze fasulye
Palamut ızgarası
Domatesli makarna
Salçalı makarna
Yumurtalı makarna
Şehriyeli pilâv
Kuzu pilâvı
Tepsi böreği
Mürdümeriği kompostosu
Cevizli güllâç
Çikolatalı krema
Baba tatlısı
Erikli pasta

ARALIK
Patates püreli köfte
Salçalı sığır kızartması
Salçalı börek yahnisi
Hindi kızartması
Kıymalı bamya
Mantar kızartması
Yumurtalı ıspanak
Patlıcan oturtması
Patlıcan silkmesi
Patlıcan ekşili
Domates dolması
Uskumru ızgara
Uskumru tava
Uskumru dolması
Biftek (alangle)
Dana yüreği sote
Hindi söğüşü
Tatar böreği
Kıymalı makarna
Salçalı pilâv
Hamsili pilâv
Elmalı pasta
Armutlu pasta
Meyvalı elmasiye
Revani
Sütlü pelte
Yassı kadayıf
Dilberdudağı

Beşamel Soslu Enginar


6 adet çanaklı enginar
1/2 kg kıyma (yağsız)
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 adet kuru soğan
1 adet Knorr Tablet Et Bulyon
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Enginarları, et suyu ve limon suyu ile pişirin. İçlerini, önceden hazırladığınız, soğanlı, domatesli, biberli kıyma ile doldurup, payreks bir tepsiye dizin. İki fincan et suyu katıp, üstlerini, dereotu ve kaşar rendesi ile kanştırdığınız beşamel sos ile kaplayıp, fırına verin.

Bursa Mutfağı


Bursa ve Yöresinin, bir kısmı artık kitaplarda kalan özgün yemekleri; düğün çorbası, etli erik yemeği, keşkek, nohutlu mantı, kartalaç, zeytinyağlı enginar dolması, etli pırasa dolması, gavata, kereviz, köbete, güvercin bunu, gülvarak, cennet künkü,bülbül konağı, çatal tatlısı ve kestane şekeridir. Sanayileşme ve toplumsal değişme, yörede beslenme alışkanlıklarına yeni özellikler katmış; kadınların çalışma yaşamına giderek artan oranda katılmaları, çok emek gerektiren geleneksek yemeklerin bırakılmasına neden olmuştur. Günümüzde, bulgur, erişte, tarhana, kuskus gibi geleneksel yiyeceklerin yerini hazır yiyecekler almıştır. Hazır yiyeceklerin kullanım alanı genişlemekte, beslenmede kolaylık ve akılcılık öne çıkmaktadır.
Bursa mutfağındaki çeşit zenginliği bir çok etkene bağlıdır.
Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, tarihsel süreç içindeki kültürler arası etkileşim ve Osmanlı saraylarında gelişen yeni tatlar, Bursa mutfak kültürünün oluşmasında rol oynamıştır.
Bu kültürün oluşturduğu zengin Bursa mutfağı, günümüz Türk mutfağına armağan ettiği birçok yemek ve tatlıyla tanınmaktadır. İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa talısı, pideli kebap, cevizli lokum, tahinli pide, cendere baklavası olarakta bilinen cennet künkü, höşmenim ve kestane şekeri Bursa ile anılan tatların başında gelir.
Türkiye' nin dört bir yanına yayılmasının yanı sıra uzun yolculuklara çıkıp Avrupa' ya, Avusturalya' ya, Rusya' ya kadar giden döner kebap ve kestane şekerinin memleketi Bursa' dır. Ayrıca Bursa'nın verimli topraklarında yetişen çilek, şeftali, kestane, zeytin de Bursa ile özdeşleşmiş ürünler arasındadır.

Çorbalar
Tarhana çorbası, sütlü oğmaç çorbası, yeşil mercimekli oğmaç çorbası, Düğün çorbası , Balık çorbası, ekşili baş çorbası,

Sebze Yemekleri
Etli Gavata, Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği, kestaneli etli lahana dolması (Zeytinyağlısı da yapılıyor), Mısır unu sarması, Kaşarlı pırasa, kereviz dolması, patlıcan silkmesi

Etli Yemekleri
İnegöl Köftesi,Yörük kebabı,Büryan,Yufkalı hindi, keşkek, av hayvanlarından yapılan yahni, ekşili köfte, İnegöl köfte, ciğer sarması, mumbar dolması, pide kebabı, şipit.

Tatlılar
Cennet köşkü , Dilber dudağı,Ramazan helvası, Cevizli Baklava,Kemalpaşa Peynir tatlısı, İncir dolması, Zerde, kaymaçina.

Hamur İşleri
Hamur İşleri ; mantı (nohutlu , sade ve kıymalı) cevizli lokum,Çerkes mantısı, kuru yufka böreği, mısır böreği, hamur bamyası, Asude, pırasa böreği, Dızmana.

Bursa’ya özgü yemekler düğün çorbası, pide kebabı, köbete, Bursa mantısı, pilimen çorbası, gavata, etli erik yemeği, güvercin burnu, zeytinyağlı enginar dolması, iskender kebabı, kasap köfte önemli bir yer teşkil etmektedir.

Köbete: Haşlanmış tavuk, soğan ve domates ile yapılmış bir çeşit börektir.
Bursa mantısı: Fırınlanarak hazırlanan bir çeşit mantıdır.
Pilimen çorbası: Fırınlanmadan hazırlanan bir çeşit mantı çorbasıdır.
Gavata: Yeşil domatese benzeyen bir sebze olan gavatanın koyun eti ile pişirilerek hazırlandığı bir yemektir.
Etli Erik Yemeği: Soğan, et ve yeşil erikten yapılan bir yemektir.

Çeşitli Ordövrler


Genellikle, çok çeşitleri vardır. Kafes gibi konmuş ançuez filetoları, yumurta dilimleri maydonoz, soğan vs. garnitürleri.
Bütün olarak bırakılan mayonezle hazırlanmış şekli.
Ringa balığı, filetosu, tuzlu ringa, zeytinyağma yatırılmış uskumru, zeytinyağında domatesli, sirkeli sarımsak salçalı sardelya, mayonezli balıklar, içleri kesilmiş doldurulmuş yumurtalar, jöle ile örtülmüş mayonez üzerine dizilmiş yumurtalar vs.
Sebze salataları, örneğin : Pancar turşusu, kereviz, jülyen tarzında kesilmiş elma, mayonezle hazırlanmış, gayet ince kıyılmış kırmızı ve beyaz lahana, hıyar hindiba, domates, kırmızı veya siyah turp, karışık sebze salatasıyle birlikte, jülyen tarzında kesilmiş havuç, ançuez filetosu mayonezli, bezelye, patates, şalgam, haşlanmış yeşil fasulye, mantar mayonezli, pataıtes vs. Ordövrler için sebzelerin hazırlanış şekilleri :
Sebzeleri çeşitli boylarda kesiniz^ Mantar, soğan, kereviz, pra-sa, enginar kökü, Hindibağ, yeşil biber, havuç v.s.
Kesilen sebzeleri yıkayınız.
Yıkadıktan sonra haşlayınız.
Soğuduktan sonra hazırlanan şu salçaya yatırınız. (2 litre su, 1/2 litre zeytinyağ/2-3 limon suyu, 1-2 tane karabiber, 1 sap kekik, 2 defne yaprağı, bu salçayı önce 10 dakika pişiriniz.
Yukarıda hazırlanan sebzelerle beraber bir iki taşım pişiriniz.

Çeşitli tuzlu et salataları:
Dil, salam, İtalyan salamı (mortadelle), çeşitli kümes hayvanları, av hayvanları etleri, kaz göğsü v.s.
Çeşitli kanape ve tartinler (kızarmış ekmekler).
Kanape çeşitleri, ekmek dilimleri önce yağda veya ızgarada itızartılır sonra çeşitli şekillerde süslenir: Ançuez, füme balık di-imleri, ringa filetoları, katı pişmiş yumurta, jambon, dil, salam, irzu edilirse ekmekler kızartılmadanda süsler yapılabilir, zevkle ızırlanan süsler jöleyle parlatılır.

Et Salataları:
Sığır, sığır başı sucuk, jülyen tarzında kesilmiş tavuk etleri, çeşitli balıklar.

Zengin Ordövrler:
Pahalı yiyecek maddelerile süslenmiş çeşitli ordövrler, örneğin: Füme som balığı, alabalık, kurutulmuş etler, kaz ciğeri, havyar v.s. gibi.

Sıcak Ordövrler:
Bu ordövrler sıcak yeneceğinden son dakikada hazırlanmalıdır. Temiz bir peçete veya hususi kâğıt bulunan bir tabağa dizilir tabak bir demet maydonozla süslenir.

Sıcak ordövrlerden bîr kaç çeşit:
Küçük börekler. Küçük volovanlar, Süprem salçasıyla hazırlanlmış tavuk eti. Dana veya tavuk köfteleri, dana beyni veya dili

Barketler:
(Kayık şeklinde küçük tortalardır.) Dip kısımları özellikle milföy hamuru artıklarıyle kaplanmış boş olarak pişirilir. Bunu hazırlarken hamurun fazla kabarmaması için, hamur ortasımı ağırlık vermesi yönünden nohut veya fasulye taneleri atıp hamur piştikten sonra çıkarmalıdır.

Etli sebzeli börekler:
Bunlar yarı milföy hamuru artıklarıyle yapılır. Hamur ince olarak açılır, bisküvi kalıplarıyle kesilir, ortalarına av eti, tavuk eti, balık eti v.s. den yapılmış bir karışım konur etrafları hafifçe ıslatılır ve ikiye katlanır. Bu küçük börekler taze galeta tozuna balanıp yağda kızartılır, arzu edilirse fırında pişirilir.

Kibrit çöpleri: (les allumettes).
Bunlar milföy hamurunun kesilmiş dörtgenleridir. İçlerine uzun peynir parçaları ançuez veya jambon dilimleri konur. Yarı milföy hamurunu merdane ile ince açmalı, 10 santim genişliğinde şeritler kesmeli, üzerlerine çalkalanmış yumurta sürmeli, sonra muntazam sıralar halinde ançuez fileleri, peynir veya jambon dilimleri dizrîip hepsinin üstü aynı boy ve kalınlıkta diğer hamur tabakasıyla kaplanmalıdır. Bu yufkalardan bıçakla dörtgenler kesilir ve üzerlerine çalkalanmış yumurta sürülür çubuklar halinde fırında pişirilir.

Şiş Kebaplar:
Şiş kebaplarını hazırlarken, şişin üzerine bir et, bir yağ parçası, nane ve domates lifleri ve defne yaprakları sırasiyle dizilir. Bu etler (dana veya koyun, kuzu vs.) den olur.
Yakanda saydığımız maddelerle birlikte paslanmaz madeni bir şişe veya sadece bir kürdan üzerine geçirilir. Izgarada pişirilir.

Küçük Köfteler:
Köfte hamuru yapılır (Dana kıyma, bayat ekmek içi, yumurta, kıyılmış maydonoz, tuz, karabiber) beraberce yoğrulur, yuvarlak köfteler yapılır. Bu ordövrler sıcak, fakat yanlarında ketçaplı, veya biberli salçalarla servis edilir.

Tost ve Kanapeler:
Tost ekmekleri, çeşitli şekillerde kesilip, fırınlanır veya kızartılır kanapeler için hazırlanmış içlerle süslenir.

Sardalyeli Kanapeler:
Kanapeleri sardelya filelerile örtmeli, üzerlerine yumurtayla sulandırılmış hardalı sürmeli, ufalanmış bayat ekmekiçi serpmeli ve üzerine erimiş tereyağı gezdirmeli. Hafif fırında çok az pambeleştirmeli.

Küçük Tartlar:
Küçük tartlar, (barketler) gibi hazırlanır, aynı şekilde, süslenir.

ENGİNAR


MALZEMELER
6 adet çanaklı enginar
kaşar peyniri rendesi
1/2 kg yağsız kıyma
2 adet yeşil biber
2 adet domates
soğan
et suyu
dereotu
limon suyu
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Enginarları, et suyu ve limon suyu ile pişirin. İçlerini, önceden hazırladığınız, soğanlı, domatesli, biberli kıyma ile doldurup, payreks bir tepsiye dizin. İki fincan et suyu katıp, üstlerini, dereotu ve kaşar rendesi ile kanştırdığınız beşamel sos ile kaplayıp, fırına verin.

Enginar (Aydın)


http://imamkoy.com

Kış aylarının yemeği olan enginar, Daha enginarların çiceği (göbek kısmı) olmadan pişen yaprak enginardır. Yaprakları ayıklanan enginar küçük küçük doğranır. Su kaynatılır kaynayan suda enginar haşlanır. Başka bir tencereye zeytinyağı konur içersine taze soğan, dere otu, kıyma kırmızı biber domates salçası veya domates hepsi bir kavrulur. haşladığımız enginar susuz olarak ilave edilir. daha sonra haşladığımız enginarın suyundan biraz konur. içersine limon sıkılır, tuz da ilave edilir kaynamaya bırakılır. Eğer kıymalı tercih edilmezse kaynadıktan sonra pişmeye yakın az pirinç de katabilirsiniz.
Kelle enginarın pişirilmesi, yaprak enginar gibidir haşlanır. iç harcı tıpkı yaprak enginardaki gibi hazırlanır. Hazırlanan harcı enginar çiceğinin göbeğine konur. biraz su ilave edilir ve limon sıkılarak kaynatılır.

ENGİNAR BASTISI


Kuşbaşı doğranmış et ya da 3 - 4 kaşık kıymayı, çentilmiş 2 soğan ve 1 kaşık tereyağıyla tencerede kuvvetli ateşte çeviriniz. Soğanın rengi dönmeye başlayınca hazırlanmış enginar göbeklerini içine atınız. Tuz, biber serpiniz; Üstüne çıkıncaya dek etsuyu koyunuz, kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.

ENGİNAR BASTISI


Enginar bastısı için, enginarların üst sert kabuklarını ve göbeğinin içini ayıklamalı ve göbek kısmını içine biraz tuz atılmış limonlu suya kuşbaşı şeklinde doğramalıdır.
Öbür tarafta, orta yağlı koyun etini de lokmalara ayırmalı. Doğranmış kuşbaşı etleri de soğanla sadeyağda güzelce kavurmalı. Dereotunu da ilâve ederek tavada karıştırıp indirmelidir.
Kesilmiş enginar göbeklerini tencereye yerleştirip ortasına da etleri kubbelemelidir. Tuzunu ve suyunu koyup kıvamını buluncaya kadar pişirmelidir.

Not: Şayet, musakka veya et dolması arzu ediliyorsa, kıymadan yapmalıdır. Bütün enginarların göbeklerine kıyma harcını doldurarak pişirmelidir.

Enginar Bastısı


500 gr ayıklanmış enginar çanağı
250 gr kuşbaşı veya kıyma
1 iri soğan
2 iri domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
15 su bardağı su
Terbiyesi:
1 yumurta
1 limon suyu

Enginar çanakları haşlanarak süzülür.
Et bir tencerede kapağı kapalı olarak bıraktığı suyu çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
Cızırdamaya başlayınca soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
Etler tencerenin ortasına toplanarak etrafına haşlanmış ve kuşbaşı doğranmış enginar çanakları dizilir.
Tavaya domatesin suyu sıkılarak konur.
Tuz ve biber suya eklendikten sonra üzerine dökülür, hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzerine limon ve yumurta terbiyesi gezdirilir.

Enginar Burger


4 temizlenmiş enginar
1 bağ taze soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
500 gram kıyma
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon
2 domates

Kıymayı, salça ve baharatla harmanlayıp büyükçe köfteler yapın. Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine doğranmış taze soğanları koyun. Şekerini, tuzunu serpin. Zeytinyağını gezdirip az miktarda su ilave edin. Köfteleri de aralara yerleştirip kapağını kapatın. 35 dakika pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına burger şeklinde dizin.

ENGİNAR DOLMA


6 adet enginar
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
2 kaşık pirinç
200 gr kıyma
2 adet limon
dereotu
soğan
tuz

Enginarları ayıklayıp, limonla ovun. Limonlu, unlu ve tuzlu suya atın. Kıymanın içine ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, biber,tuz ve margarin katıp iyice kanştırın. Enginarları unlu sudan çıkartıp, çanak şeklindeki kısımlarını, hazırladığınız kanşımla doldurun ve bir tencereye yerleştirin, su ve limon suyunu üzerlerine gezdirip kapağını kapatın ve enginarları yumuşayıncaya dek pişirin. Bir adet yumurta ve 2 adet limonun suyunu ile terbiye yapıp üzerine gezdirin, dereotu ilave edip sıcak servis yapın.


ML® İzmir Usulü Enginar Dolması için tıklayın
ML® İzmir Usulü Enginar Dolması Videosu

ENGİNAR DOLMASI


8 Sarı patates
Maydanoz
dereotu
250 gr. Kıyma
Tuz - biber
2 Soğan
2 Kaşık yağ
1 Limon

Enginarların, kaba kabuklarını ayıkladıktan ve göbeklerini de çıkardıktan sonra temizlenmiş enginarları limonlu suya atmalıdır.
Enginar sayısına göre, yeteri kadar kıymayı birkaç baş çentilmiş soğanla beraber tavada yağda biraz kavurmalı, İçine dereotu, tuz ve biberini de karıştırmalıdır.
Hazırlanan bu içi, enginarların oyulmuş göbeklerine doldurmâlı. Tencereye güzel istif etmelidir. Üzerlerine yeteri kadar et suyu koyarak orta ateşte pişirmelidir.

ENGİNAR DOLMASI


Malzeme :
6 adet içli enginar,
200 gr. kıyma,
2 kaşık pirinç,
2 limon,
2 kaşık yağ,
1 kaşık un,
dereotu,
tuz.

Yapılışı:
1- Enginarlarda bir parmak uzunluk bırakıp sapların fazlasını kesiniz.
2- Dış kabuklarını sap kısmına yakın yerlerine doğru kırarak sert yapraklan kesiniz.
3- Uç kısmından da biraz kesip bir kaşıkla göbeğindeki fırça gibi kılları kazıyınız.
4- Bolca limonla ovup limonlu, unlu ve tuzlu suya atınız.
5- Etli dolma içini hazırlayınız.
6- Enginarları unlu sudan çıkarıp yıkayıp içlerini doldurunuz.
7- Temiz bir tencereye yerleştiriniz.
8- Su ve bir limon suyu koyup enginarların üzerini kağıtla kapatınız.
9- Harlı ateş üzerinde et ve enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
10- İneceğine yakın terbiyesini koyup 1 taşım kaynatıp ateşten alınız. Dereotu koyup servis yapınız.

İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
4- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp enginarları doldurunuz.

Terbiyesi:
2 yumurta sarısını bir limon suyu ile iyice ezip biraz suyla sulandırıp dolmaya ilave edip, bir taşım kaynatıp ateşten alınız.

ENGİNAR DOLMASI


Malzeme:
6 tane enginar
250 gr. yaprak kırmızı biber
karabiber
2 kaşık sıvı yağ
500 gr kıyma
2 büyük soğan
maydanoz
tuz

Yapılışı:
İnce doğranmış soğanlar tuz, kırmızı biber, karabiber ile ovulur. Kıyma, pirinç, su ilave edilir. Yoğrulur. Enginarların dış yaprakları koparıldıktan sonra dışındaki sert taraflar bıçakla kazılır. Tüylü kısımlar temizlenir. İçi oyulmuş olur. Tuzlu suya bırakılır. Daha sonra hazırlamış olduğumuz malzemeyle içleri doldurulur. Yaprakları sardıktan sonra tencereye yerleştirip ağır ateşte pişirilir.

Enginar Dolması


Malzemeler
6 adet enginar
1 adet soğan
2 çorba kaşığı yağ
2 kaşık pirinç
250 gr. kıyma
2 adet limon
1 yumurta
dereotu
tuz
şeker

Yapılışı
Bir tencerede yağ, soğan, kıyma kavrulur. Sonradan pirinç atılır, hepsi birden kavrulur. Ocaktan alınır, içine maydanoz, tuz, biber atılır. Enginarlar yayvan bir tencereye dizilir hazırlanan kıymalı harç içine doldurulur. Bir limon sıkılır tencerenin ağzı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. 2 limon ve yumurta ile terbiye yapılır. dolmaların üzerine gezdirilir.

ENGİNAR DOLMASI


İstenilen adette tedarik edilen enginarların, kaba kabuklarını ayıkladıktan ve göbeklerini de çıkardıktan sonra temizlenmiş enginarları (renk ve lezzet vermek için) limonlu suya atmalıdır.
Enginar sayısına göre, münasip miktarda et kıymasını birkaç baş çentilmiş soğanla beraber tavada yağda biraz kavurmalı. İçine dereotu, tuz ve biberini de karıştırmalıdır.
Hazırlanan bu içi, enginarların oyulmuş göbeklerine doldurmak. Tencereye güzel istif etmelidir. Üzerlerine kâfi miktarda et suyu koyarak mutedil ateşte pişirmelidir.

Enginar Dolması


Enginarların üst sert kabuklarını ve göbeğinin içini ayıklamalı ve göbek kısmını içine biraz tuz atılmış limonlu suya bırakmalıdır.
Orta yağlı koyun kıymasını soğan ve bir avuç pirinçle birlikte sadeyağında güzelce kavurarak içi hazır hale getirmeli.
Kesilmiş enginar göbeklerinin oyuk kısımları yukarıya gelecek şekilde tencereye yerleştirip ortasına da kıymalı içden yeteri kadar koymalıdır.
Tuzunu ve suyunu koyup kıvamını buluncaya kadar pişirmelidir. Servis yaparken üzerine kıyılmış dereotu serpmelidir.

ENGİNAR DOLMASI


30 gr (2 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı
4 orta boy enginar (temizlenip, içleri çıkarılarak haşlanmış ve süzülmüş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
500 gr yağsız dana kıyması
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 haşlanmış pancar (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı krema
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (190°C) getirip ısıtınız.
Bir tatlı kaşığı yağla, bütün enginarları alacak büyüklükte yayvan bir fırın tepsisini yağlayıp bir kenara bırakınız.
Keskin bir bıçakla enginarları, rahat oturmaları için diplerinden kesip bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede, kalan 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğanları ekleyip, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika soğanlar yumuşak ve pembe olana kadar kızartınız. Kıymayı katıp devamlı karıştırarak 10 dakika pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, hardal, salça, tuz, karabiber, kırmızı biber, pancar ve kremayı ekleyiniz.
Karışımı enginarlara eşit ölçüde doldurduktan sonra, enginar dolmalarını fırın tepsisine diziniz. Üstlerine kaşar peyniri rendesi serpip fırının orta katma sürünüz. 20-30 dakika peynirler eriyip nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp enginarları servis tabaklarına koyarak hemen servis ediniz.

Not: Bu enginar dolmalarını giriş yemeği olarak yada sıcak domates sosu ve taze fasulye ile baş yemek olarak servis edebilirsiniz. Kişi başına 2 enginardan hesaplayınız.

ENGİNAR DOLMASI


4 enginar
1 limon (ikiye bölünmüş)
1/4 su bardağı limon suyu
enginarların üstünü kapatacak kadar kaynar su
1 çorba kaşığı tuz
Harcı:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr dana kıyması
1 yeşil dolmalık biber (ikiye bölünüp, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
1 soğan (ince çentilmiş)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
1 çay kaşığı hindistancevizi (rendesi)
4 domates (kabukları soyulup doğranmış)
60 gr (1/2 su bardağı) rendelenmiş gravyer peyniri

Enginarları yıkayarak haşlamaya hazırlayınız. Keskin bir bıçakla enginarların üstten 1/3'ünü kesiniz. Kestiğiniz kısımların kararmaması için üstlerine limon sıkınız. Orta kısımdaki yaprakları dikkatle açarak, içindeki sarı ve mor tüyleri çıkarınız. Bir tatlı kaşığıyla kazıyarak ortasını iyice temizleyiniz. Ortadaki boşluğa biraz limon sıkıp yaprakları tekrar kapatınız.
Enginarları büyük bir tencereye diziniz. (Enginarların açılmamaları için tencereye sıkışık olarak diziniz yada haşlanırken her enginarı bir iple bağlayınız.)
Kaynar suyu ve limon suyunu enginarların üstlerini tamamen örtecek biçimde dökünüz. Tuzu serpiniz. Tencerenin kapağını kapatıp enginarları orta ateşte 25 dakika, sivri uçlu bir bıçakla göbek kısımlarına batırıldığında yumuşak oluncaya kadar pişiriniz.
Bu arada harcı için zeytinyağı büyük bir tencerede ısıtınız. Soğanları katıp, orta ateşte karıştırarak 3 dakika kavurunuz. Kıymayı koyup et kahverengi olana kadar kavurmaya devam ediniz. Yeşil dolmalık biberi, sarımsağı, tuzu, biberi ve hindistancevizi rendesini ekleyip iyice karıştırınız. Domatesi ve peyniri karıştırarak katınız. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatınız. Ara sıra karıştırarak 20-25 dakika pişiriniz.
Kıymalı karışım pişerken, haşlanan enginarları delikli bir kepçeyle sudan çıkarınız. Sularının süzülmesi için ters olarak bir süzgecin üstüne dizerek sıcak tutunuz.
Kıymalı karışım hazır olduğunda enginarların içine doldurup, sıcak olarak servis ediniz.

Enginar Dolması


2 adet küçük boy ayıklanmamış enginar
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet limon
1 adet soğan
350 gr. kıyma
1 adet sivri biber
3 adet domates
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Enginarları sapları ile birlikte ortadan ikiye bölün. Uç kısımlardaki yaprakları sapından itibaren üç parmak kalacak şekilde kesin. İç kısımlarındaki tüylü bölümü ve mor yaprakları kesin. Limonlu suda yumuşayana dek pişirin ve fırın kabına açık kısımları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Soğanı tereyağında kavurun, rengi dönünce kıymayı ekleyin. Sivri biber, doğranmış domates, kıyılmış sarımsak ve maydanoz ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Domates suyunu yarı yarıya çekince ocaktan alın. Harcı enginarların içine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15 dakika pişirin.

Enginar Dolması


500 gr yağlı koyun döşü kıyması
5 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane yada kuru nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Terbiye için:
1 adet yumurta
1 adet limon suyu
Yeteri kadar enginar çanağı

Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Enginarlar ayıklandıktan sonra limonla ovulur ve enginar çanakları içle doldurulur, biraz kubbe yapılır ve tek sıra halinde tencereye dizilir.
Et suyu ve tuzu eklenir.
Dolmaların üzerine bir kapak kapatılarak hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.

Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir. Eğer terbiyeli yapılacaksa ateşten almadan hemen önce terbiyesi eklenmelidir.

Enginar Dolması (Kıbrıs)


KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi


Enginar
Kıyma
1 su bardağı pirinç
Soğan
Biraz zeytinyağı
Az miktarda salça
Domates
Maydanoz
Tuz
Tarçın
Karabiber
Su

Enginar dolmasının hazırlanmasına geçilmeden önce, kesinlikle enginarların taze olmasına dikkat edilmelidir. Pisirmeye geçilince de ilk olarak, enginarların uzun kısımları kesilir ve yaprakları dısta kalacak sekilde içi oyulur. Ancak baş kısmının kalmasına özen gösterilmelidir. Sonra içindeki tüylü kısım kasık yardımıyla alınır. Bu islemden sonra enginar hafifçe kızartılır. Kızartılan enginar, bir kösede dururken harcı (iç) hazırlanmaya baslanır. Dç için öncellikle, orta boy soğan rendeden geçirilir ve az miktardaki zeytinyağında biraz kavrulduktan sonra kıyma, salça (salça biber salçası olacak) ve tuz ilave edilir. Ardından pirinçler atılır ve ateş üzerinde bir süre hepsi karıstırılır. Dçini hazırlamak için yapılan islemlerin hepsi üç, dört dakikadır.
Harç hazırlandıktan sonra, az kızartılmış enginarın içine konulur.
Yaprakların aralarına da serpistirilir. Tencerenin dörtte birine su koyularak enginarlar yerlestirilir. Kısık ateste pismesi beklenir. Pisirildikten sonra servise sunulur. Sonrasında dıstan içe doğru yaprakları sıyrılarak yenilir. Bir yandan da çatalla harcının lezzetine varılır. En son enginarın göbeği yenir.

Not: Enginar deyince akla ilk gelen yasamı uzattığıdır. Enginar, karaciğeri besler ve yeni hücre olusumunu sağlar. Enginar için söylenen bir söz de, kırk yaprak yenirse insan ömrünü bir sene uzattığı yönündedir.

ENGİNAR ET DOLMASI


Enginarları, iç kabukları kalıncaya dek ayıklayıp, içinin çiçeklerini çıkartıp tuzlu ve limonlu suya atınız. Yirmi dakika sonra birer birer çıkarınız, her tarafına limon kabuğu sürünüz. Çentilmiş soğanla tereyağında öldürülmüş ve dereotu, tuz ve biber karıştırılmış kıyma ile doldurup tencereye koyunuz. Dolmalarla bir oluncaya dek etsuyu doldurunuz, kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.

Enginar Karnıyarık


Malzeme
- 6 adet enginar
- 3 yemek kaşığı Sana yağı
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı bezelye
- ½ demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
- Üzeri İçin:
- 3 adet domates

Hazırlanışı
1. Harcı İçin:Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın. Domatesleri küp küp doğrayın.
2. Kuru soğanları piyazlık doğrayıp, sarımsakları kıyın.
3. Havucun kabuğunu kazıyıp, tavla zarı gibi doğrayın.
4. Bezelyeleri önceden haşlayın. Dereotunu kıyın.
5. Yayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, kıymayı kavurun. Kıyma kavrulup suyunu çekince içine piyazlık doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Soğanlar pembeleşince içine doğranmış sivribiberleri, havuçları, domatesleri, tuz ve karabiberi ilave edip, kavurun.
7. Enginarları yayvan bir tencereye dizip, içlerini harç ile doldurum. Daha sonra üzerlerine bezelyeleri serpip, etsuyunu gezdirip, dereotunu serpin.
8. En son olarak üzerlerine ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri koyup, orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.

Enginar Kereviz Dolması


4 adet enginar
4 adet iri kereviz
İçi için:
500 g yağlı koyun döşü kıyması
5 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu, 5 dal nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Enginarların yaprakları kesilerek çanağı çıkarılır ve limonlu suya atılır.
Kerevizlerin dış kabukları kalınca soyulup içleri oyulur ve limonlu suya atılır.
Enginar ve kerevizlerin içi doldurularak ağız kısımları domates dilimleriyle kapatılır.
Üzerine etsuyu ve tuzu eklenir.
Dolmalar hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.

Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir.

Enginar Musakka


Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
6 orta boy enginar,
1 limon,
25 gr soğan,
25 gr çam fıstığı,
25 gr kuş üzümü,
250 gr iki defa çekilmiş kıyma,
50 gr tereyağı (veya margarin),
2 bardak et suyu,
1 çay kaşığı tuz,
1 kahve kaşığı karabiber.

Yapılışı:
Enginarlar dikkatlice ayıklanır, limonlu tuzlu suya atılır. Bu suyla iyice yıkandıktan sonra, göbek kısmı üste gelecek şekilde tencereye dizilir. Soğan rendelenir ve iki defa çekilmiş yağlıca kıyma, fıstık ve üzümle birlikte kavrulduktan sonra enginarların üzerine yayılır. Tuz ve karabiber üzerine serpilir. 50 gr tereyağı 6 parçaya bölünür ve her enginarın üzerine bir parça konur. 2 bardak et suyu da ilave ettikten sonra orta ateşe oturtulur. Enginarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çektiğinde henüz pişmemişse bir miktar sıcak su katılarak pişirmeye devam edilir. Enginarlar pişince, servis yapılır.

Enginar Musakkası


Enginarların üst sert kabuklarını ve göbeğinin içini ayıklamalı ve göbek kısmını içine biraz tuz atılmış limonlu suya kuşbaşı şeklinde doğramalıdır.
Öbür tarafta, orta yağlı koyun kıymasını soğanla sadeyağında güzelce kavurmalı. Dereotunu da ilâve ederek tavada karıştırıp indirmelidir.
Kesilmiş enginar göbeklerini tencereye yerleştirip ortasına da kıymaları koymalıdır. Tuzunu ve suyunu koyup kıvamını buluncaya kadar pişirmelidir.

Enginar Ograten


http://www.kristalyaglari.com

4 adet orta boy enginar
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
250 g yağsız kıyma
2 adet orta boy domates
2 su bardağı su
2 çay kaşığı un
Tuz
Karabiber
2 adet limon
Ograten için:
1 su bardağı kaynar süt
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
250 g kaşar peyniri
2 adet yumurta
Dereotu
1 çay bardağı Kristal Zeytinyağı

Tencerenin içine 1 adet limonun suyu sıkılır, tuz ve bol su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya temizlenmiş enginarlar atılarak haşlanır. Ayrı bir yerde soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağı ile kavrulurken içine kıyma eklenir, içine domates, su, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir. Ayrı bir tencerenin içinde zeytinyağı ve un konarak kavrulur, içine yavaş yavaş süt ilave edilir, tuz eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Soğuyunca kaşar peyniri ve 2 yumurta sarısıyla karıştırılır. Enginarlar sudan çıkartılır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kıymalı harç, onun üzerine de kaşarlı harç koyulur. Kıymalı harcın suyu da tepsiye ilave edilerek fırında kaşarlar kızarana kadar yüksek ısıda pişirilir.


ENGİNAR OTURTMA


6 adet enginar
300 gram kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
çeyrek paket margarin
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı domates salça
yeterince tuz, karabiber
Enginarı haşlamak için:
1 adet limon
2 litre et suyu ya da su

Enginarları, saplarını kesip ayıkladıktan sonra limonlu ve tuzlu suda haşlayın. Başka bir kapta ince kıyım kuru soğanları margarin yağında pembeleştirip kıymayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bir kaşık salçayla 1-2 dakika daha kavurun. Kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı kesilmiş bir adet domatesi de ekleyip baharatlarını koyun. Bir bardak su ilave edip bir taşım kaynatın. Sonra, tel süzgeçten suyunu süzün ama süzdüğünüz suyu atmayın. Enginarları çukur kısımları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye dizin. İçine suyunu süzdüğünüz kıymayı doldurup son kalan domatesleri de yuvarlak dilimler halinde kesip kıymanın üzerine koyun. Süzdüğünüz kıymanın suyunu tepsinin içine döküp doğru fırına sürün. Üzerine koyduğunuz domatesler biraz kızarınca, fırından çıkartıp sıcak sıcak servis yapın.

Enginar Oturtma


300 gr kıyma
3 adet kapak olması için dilimlenmiş domates
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3 adet domates (küp doğranmış)
6 adet enginar
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı un
2 adet limon suyu
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik

1 Enginarları sapsız olarak hazırlayın küçük bir tencereye çukur kısımları aşağı gelecek şekilde dizin. Unu önce bir fincan içinde az su ile ezin, sonra suya ilave edin. limon suyunu ve tuzunu ilave ederek üzerine küçük bir yağlı kağıt kapatın.
2 Kapağını kapatıp orta ateste 20-25 dakıka pişirmeye bırakın.
3 Bir tencerede 1 yemek kaşığı sanayı eritin, soğanı ilave edin ve karıştırarak 3 dakika kavurun.
4 Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar karıştırın.
5 Domatesini ilave edip 2 dakika daha kavurup tuzunu ve suyunu ilave ederekağır ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar 20 dakika pişirip ateşten alın.
6 Küçük bir tepsinin veya güvecin içini yağlayıp enginarların çuku kısmı yukarı getirerek dizin.tepsinin tabanına enginarların suyundan 1 cm. yüksekliğinde ilave edin.
7 Kıymayı eşit şekilde enginarlara bölüp yarımşar küçük domates oturtup kapağını kapatarak ağır ateşte veya fırında 15 dakıka pişirip servis edin.

Sayfa: 1, 2, 3, 4  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle