Enginar Göbekli Sefa Bifteği
16 parça (40 gramlık)
dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az kara
biber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış
domates sosu
Enginarı:
6 adet
enginar
1 adet orta boy
havuç
1/2 su bardağı
bezelye
Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp
biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis yapacağınız tabağa diziniz.
Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını
koyunuz.
Yağ kızarınca
domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
Maydanozu serperek bir kenara ayırınız.
Enginarları sapsız olarak temizleyiniz. Tuzlu, bol
limonlu kaynar suda 12-17 dakika haşlayınız.
Biftekleri bir servis tabağının ortasına diziniz.
Kenarlarına
enginarları dizerek
enginarların üzerine hazırladığınız
domateslerini demet demet
koyunuz.
Üzerlerine 1 kaşık kızarmış yağ gezdirip servis yapınız.
