Enginar Dolması
4 adet yapraklı bütün
enginar
300 gram kuşbaşı
dana eti
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 adet
patates
1 adet
havuç
1
limon
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Tencerede kuşbaşı etleri suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş
soğanı,
salçayı ve tereyağını koyup 1 su bardağı sıcak suyla 20 dakika pişirin. Bu arada başka bir tencerede
zeytinyağına küp doğranmış
havuç ve
patatesleri ilave edip 3 dakika kavurun. Enginarları yapraklı olarak tam ortasından kesip ortasındaki tüylü kısmını temizleyip
enginarın etli kısmının içine hazırladığınız etli harcı yerleştirin. Tencereye yerleştirin ve üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin. Servis tabağına koyup sıcak servis yapın.