Enginar Dolması
2 adet ayıklanmamış
enginar
1 adet
soğan
200 gr. lor
peyniri
50 gr. rokfor
peyniri
1 adet
yumurta
2 dal dereotu
4 çorba kaşığı galeta unu
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Enginarların orta kısımlarından yapraklarını kopartıp içine ulaşın. Tüylü kısmını bir kaşık yardımıyla alın. İçi boş ve kenarlarda yaprak olmalı. Yıkayın ve süzün. Peynirleri karıştırıp içine
yumurtayı, ince kıyılmış dereotunu ekleyin,
enginarların içine doldurun. Galeta ununu yağla karıştırıp üzerlerini kapatın. Enginarları tencereye yerleştirin. Bir miktar su ekleyip pişmeye bırakın. Piştikten sonra servise hazırlayın.