Enginar Beğendili Rulo Tavuk
Malzeme:
2 parça
tavuk göğüs eti
Tuz, beyaz
biber
2 çorba kaşığı
krema
5 dilim
pastırma
10 yaprak fesleğen
5 dilim dil
peyniri
2 adet
enginar
1 çorba kaşığı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
1 adet
limon
1 çorba kaşığı Teremyağ
4 adet
patlıcan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
Yarım su bardağı
süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tavuk göğüs etlerinin her birini döverek inceltin. Etin her önlü arkalı her iki yüzünü tuz ve beyaz
biberle ovun. Tezgahın üzerine alüminyum folyo açın ve
tavuk etini folyoya yayın. Fırça ile
kremadan sürün. Etin üzerine sırasıyla dilimlenmiş
pastırmalar, fesleğen yaprakları ve en üste de dil
peynirinden yerleştirin. Alüminyum folyoyu rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer
tavuk eti de aynı şekilde sarın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerinin kızarması için folyodan çıkartın ve tekrar fırına atın. Temizlenmiş
enginarları orta boy bir tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su,
zeytinyağı, tuz ve 1 çorba kaşığı
limon suyu ekleyin. Enginarları bu suyun içinde haşladıktan sonra süzüp püre haline gelene dek iyice ezin. Beğendi için
patlıcanları közleyip, soyun ve dilimleyin. Bir tencerede Teremyağ'ı eritin. Közlenmiş
patlıcanları ve
enginarları ekleyin. Sürekli karıştırarak unu ilave edin. Havanda ezilmiş
sarımsak, tuz ve
biberle tatlandırın. Azar azar
sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. En son rendelenmiş kaşar
peyniri ilave edin. Ocaktan alın. Servis tabağına beğendiyi ve dilimlenmiş rulo
tavuklarını yerleştirin. Sıcak servis yapın.