Elma Galayisi (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr.
elma
500 gr. kuşbaşı et
100 gr. muhaşer
1 kaşık
salça
1 kaşık tereyağı
Tuz
Pul
biber
Önce
soğanla birlikte kuşbaşı et kavrulur. Salça, tuz, pul
biber koyulur. Birlikte karıştırılır. Biraz su eklenir. Hafif ateşte pişirilir. Yemeğin eti piştikten sonra ince uzun şekilde doğranan
elmalar üzerine konur. Elma tatlı olursa
yemek daha güzel olur. Yemeğe iki-üç parça da şeker atılır.