|
|
Elbasan Tava |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163093
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2022
212 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.fakir.com.tr
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
3 su bardağı su
Sos için:
3 su bardağı süzme yoğurt
2 su bardağı et suyu
V2 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
3-4 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Öncelikle soğanı küpler halinde doğrayın. Sonrasında derin bir kabın içine sos malzemelerinin tamamını alın ve çırpın.
Cuisinier'i açtığınızda ekranda görünen pişirme menülerinden “Fırınlama” seçeneğine gelin. “Başlat” tuşuna 2-3 saniye basılı tuttuğunuzda pişirme işlemi başlar.
Cuisinier’in pişirme haznesine yağı ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından etleri ekleyin ve her yeri eşit renk alana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ekledikten sonra kapağını kapatarak bitiş sinyali gelene kadar pişirin.
Hazırladığınız sosun içerisine pişirme suyundan 4-5 yemek kaşığı ilave edip karıştırın ve sosu dilerseniz pişirme haznesinin içerisine üstünü kapatacak şekilde dökün ve "Fırınlama” programında 15-20 dakika pişirin.
|
Elbasan Tava |
 |
kefalet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155832
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2021
330 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tane soğan
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Sıcak su
Sosu için:
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı süzme yoğurt
Tuz
Üzeri için:
Kırmızı toz biber
Elbasan tava için önce tereyağını bir tencerede eritin ve etleri içine atın. Renkleri dönünce yemeklik doğranan soğanları ve biberleri de ekleyin ve karıştırın.
Baharatları ve sarımsakları da ekleyin. Biraz soteledikten sonra sıcak suyunu ekleyin. Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Pişmesine yakın tuzunu da ekleyin. Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayırın ve soğutun.
Bir kâsede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpın. Soğumuş olan et suyunu da ilave ederek çırpmaya devam edin. El basan tavanın püf noktası bu kısımdır. Et suyunun mutlaka soğuması gerekiyor.
Ardından etleri güveçlere ya da borcama alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Elbasan tava hazır.
|
Elbasan Tava |
 |
oflu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc145098
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2019
547 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kuzu böbrek yatağı, kol veya but
Terbiyesi için:
1-1,5 kilogram yoğurt
3 yumurta
Tereyağı
Üzeri için:
İzmir tulumu
Kuzu etini kendi suyunda yaklaşık 30 dakika yüksek ateşte pişirin.
Pişen etleri ısıya dayanaklı bir fırın kabına dizin ve 180 dereceye ayarladığınız fırına verin.
Bu esnada terbiyesi için yumurtaları yoğurda ekleyip güzelce çırpın.
Etin haşlama suyunu süzün ve çırptığınız karışıma ekleyin.
Etleri fırından çıkarıp ve üzerine 6-7 küçük parça tereyağı koyun.
Terbiye sosunu bir kepçe yardımı ile fırın kabındaki etlerin üzerine dökün.
Kabı yeniden fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişmesine yakın üzerine İzmir tulumu rendeleyin. Elbasan tava servise hazırdır.
|
Elbasan Tava |
 |
gülsuyu
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc141521
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2019
572 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
500 gram kemikli kuzu kuşbaşı
3 adet yumurta
1 çay bardağı un
3 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yumurtalar, un ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Tuzu da ilave edip, bir tencerede, bir taşımlık kaynatın.
Yoğurtlu harcı, orta boy bir tepsiye koyun. Üzerine kuzu etlerini rastgele dizin. En üstüne, tavada kızdırdığınız yağ ile salça ve biber karışımını gezdirin.
Fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Elbasan Tava |
 |
acı reçete
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2016
Mesajlar: 65
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc133903
Gönderme Tarihi: 06.May.2018
973 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kemiksiz kuzu eti
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Kuzu etini biftek irliğinde kesip yağı bir tavada kızdırın. Etleri arkalı önlü kızartın.
Renkleri değiştiğinde kıyılmış soğanı ilave edin. Kavurun ve ılık su ile kapağını kapatığ bir süre pişirin.
Bir fırın kabına dizin.Başka bir tencerede un ve yoğurdu karıştırın.
Etlerden çıkan kemiklerle et suyu hazırlayın.
Bu suyu un ve yoğurtlu karışıma ilave ederek karıştırın.
Ağır ateşte 10 dakika kaynatmadan pişirin. Yumurta sarılarını bir tabakta çırpın.
Azar azar yoğurtlu karışıma ilave edin.Sosu alıp etlerin üzerine dökün.
Fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar bekletin.Servis yapın.
|
Parça Kuzu Etli Elbasan |
 |
öz dadaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc132054
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2018
958 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 gr yağ
6 parçaya ayrılmış kuzu kolu
1 demet taze sogan
2 adet yumurta
1 su bardagı un
600 gr yogurt
1,5 litre su
1 çay kaşıgı tuz
2 dal mayadonoz
Yarım parmak uzunluğunda kestiğimiz taze soğanları ve parça kuzu etlerini, sanayagını koyduğumuz tencerenin içinde iyice kavuralım.
Daha sonra,1,5 litre kaynar su ile haşlamaya bırakalım. Bu sırada, üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kevgirle alıp, atalım.
Pişmesine yakın, yeterince tuz koyarak iyice pişirelim. Suyunu süzüp, ayıralım.
Etleri, kenarlı bir tepsiye dizelim.
Başka bir tencerede, unla yoğurdu iyice karıştıralım. Ocağın üstüne koyup, süzdüğümüz etlerin suyundan ilave edip, kısık ateşte bozadan koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirelim. Ocaktan indirelim.
Başka bir kapta, yumurtaları çırpıp, üzerine bu yoğurtlu karışımdan yavaş yavaş ilave edip, bir yandan da çırpmaya devam edelim.
Tepsiye dizdiğimiz etlerin üzerine boşaltıp, önceden ısıttığımız fırında renk alıncaya kadar pişirelim.
Piştikten sonra, sıcak sıcak servis yapalım.
|
Elbasan Tava |
 |
bekçi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2013
Mesajlar: 60
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc85322
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.2 kg kuzu kuşbaşı et
100 gram kuru soğan
2 diş sarımsak
100 gram un
200 gram süt
50 gram ayçiçek yağı
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
15 gram tuz
5 gram karabiber
İnce doğranmış soğan ve sarımsak yağ konmuş tencerede biraz kavrulur, ardından etler eklenip sotelenir. Yeterince suyla pişirilir. Baharat ilave edilip bir kenara alınır. Beşamel sos hazırlanır. Fırın tepsisine aktarılan etlerin üzerine beşamel sos dökülür ve en üste rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.
|
KUZU ELBASAN TAVASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82291
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2012
2,279 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1 çorba kaşığı yağ
1 kilo kuzu eti (but, böbrek yatağı veya kol; 175'er gramlık 5 parça)
2 bağ soyulmuş soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
500 gr. koyu veya süzme yoğurt
1 su bardağı un (100 gram)
2 yumurtanın sarısı
1) Dibi düz bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilâve edip alt ve üstünü 3'er dakika kızartınız.
2) Soğanı, tuzunu ve suyunu koyup ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirip ateşten alınız. Etleri küçük bir güvece veya bir tepsiye diziniz.
3) Yoğurdu küçük bir tencereye koyup unu ilâve ederek iyice karıştırınız.
4) Etin suyunu 2,5 su bardağı olarak süzdürüp karıştırarak ilâve ediniz.
5) Ağır ateşte karıştırarak 10 dakika pişirip ateşten alınız.
6) Karıştırarak yumurta sarılarını yedirip etlerin üzerine dökünüz ve fırında 7-8 dakika kızartıp servis yapınız.
|
Kuzu Elbasan Tava |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc72514
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2012
2,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kuzu kol
1 adet soğan
40 gram margarin
100 gram un
1 bardak yoğurt
1 litre et suyu
2 adet yumurta sarısı
Soğanı yemeklik doğrayınız. Yağ ve kuzu parçalarını soğan ile birlikte kavurunuz. Etler suyunu bırakıp çekince ve üzerleri pembe pembe olunca 1,2 litre sıcak et suyu koyunuz tencere kapağını kapayarak bir saat kadar hafif ateşte pişiriniz. Bilahare etlerin pişip pişmediğini kontrol edin, etin piştiği suyu süzgüden geçiriniz etleri yağlanmış Pyrex kaba muntazam şekilde diziniz. Bir tencerede unu yoğurda pürüzsüz şekilde yediriniz. Hafif ateş üstünde iki yumurta sarısını katarak ve et suyunu da ilave ederek koyulaşana kadar hafif ateşte pişiriniz. Bu et suyu pişmiş etin süzdüğümüz et suyudur. Etin bütün lezzeti içindedir. Et suyu az gelebilir 1 litreye tamamlayınız. Yağlanmış Pyrex kaba dizilmiş pişmiş etler üzerine sosu dökünüz ve 200 dereceye kızdırılmış fırının orta katına sürerek 15 dakika kadar fırınlayınız. Sos üstü hafif pembeleşince Elbasan Tavanız hazırdır.
|
Elbasan Tava |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67465
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2011
2,764 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy yeşil kabak
Sos İçin:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Etleri 30 dakika haşlayın. Ocağın altını kapatıp etlerin suyunu . süzerek bir başka kaba aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı margarin ve çok ince doğranmış soğanları ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Fırına dayanıklı kabın içine etleri yerleştirin. Havuç ve kabakların kabuklarını soyun. İnce halkalar şeklinde dilimleyip soğanlı etlerin içine aktarın. Orta ateşte karıştırarak 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Fırın kabına sebzeli etleri aktarın. Yumurta ve unu çırpın. Tuz, yoğurt ve et suyunu ekleyip karıştırarak sos elde edin. Yoğurtlu sosu tepsideki etlerin üzerine gezdirin. 175 derece ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servise sunun.
|
KUZU ELBASAN TAVA |
 |
Aysen Adaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67071
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2011
2,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kuzu eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber
YOĞURTLU KARIŞIM İÇİN:
1/2 kg yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı et suyu
Tuz
Öncelikle kuzu etini iyice haşlayın. Sonra haşlama suyundan 1 bardağını ayırın. Etler elinizi yakmayacak sıcaklığa gelince elinizle parçalayın. Bir tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları sıvı yağda soteleyin. Ardından etleri de karıştırın, 1-2 dakika soteleyin. Birer kaşık tuz, karabiber, kekik ve kırmızı biber koyup ateşten alın. Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın, bu karışımın kıvamı koyu kıvamlı ayran gibi olması gerektiğinden 1 su bardağı et suyundan ekleyin. Tuzunu atıp iyice çırpma teliyle karıştırın. Cam ısıya dayanıklı fırın kabının dibini sıvı yağ ile yağlayın. En alta haşlanmış ve sotelenmiş etleri kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin. Üzerine de heryerini kaplayacak şekilde yoğurtlu karışımı dökün. Isıtılmış 160 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişihn. Fırından çıkınca 10 dakika bekleyip dilimleyerek servis yapın.
|
ELBASAN TAVA |
 |
ruşeym
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2010
Mesajlar: 321
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc58247
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2010
2,678 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
Tavaya sıvıyağ alın. Üzerine yemeklik kesilmiş moydonuzu alıp kavurun. Üzerine patatesi rendeleyin. 1 kg. kuzu etini önceden haşlayın. Tencerye kuzu etini ekleyin. Üzerine domatesi ekleyin. Sosu için 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin. Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin. Sosu ayran kıvamına getirin. Eti bir fırın kabına lın.Üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.
|
Elbasan Tava |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58037
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2010
2,908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
500 gr. kuzu gerdan
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
et suyu
tuz
karabiber
kekik
Haşlanmış 500 gr. kuzu gerdanının eti didiklenerek fırın kabının altına yayılır.Eğer etin kuru olacağını düşünüyorsanız, et suyu ilebiraz yumuşatabilirisiniz. Üzeri için karıştırma kabında yumurta, un tuz, karabiber ve kekik karıştırılır. Daha sonra alabildiği kadar tavuk suyu eklenerek karıştırılır. Bu karışım gerdan etinin üzerine gezdirilir. Fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
|
ELBASAN TAVA |
|
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57968
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
2,864 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. et
1 havuç
1 soğan
1 patates
1 domates
2 diş sarımsak
sosu için:
2 yumurta
1,5 su b. yoğurt
1,5 su b. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
tuz
karabiber
Tavaya sıvıyağ alın.Üzerine yemeklik kesilmiş moydonuzu alıp kavurun.Üzerine patatesi rendeleyin. 1 kg.kuzu etini önceden haşlayın.Tencerye kuzu etini ekleyin.Üzerine domatesi ekleyin. Sosu için 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1.5 su bardağı un ve yoğurdu ekleyin. Sosa haşlanmış olan etin suyundan ekleyin. Sosu ayran kıvamına getirin. Eti bir fırın kabına alın. Üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılımış 180 dercelik fırında pişirin.
|
ELBASAN TAVA |
 |
Mutfak Gülü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2010
Mesajlar: 34
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc55477
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2010
2,479 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 adet Soğan
600 gr Kuzu Eti
1 su bardağı Yoğurt
2 adet Yumurta
1 fincan Un
1/2 fincan Sıvıyağı
2 fincan Su
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Tencereye sıvıyağı koyarak, ince doğranmış soğanı ve etleri kavuruyoruz. 1 fincan su ilave ediyoruz ve suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pişmesine yakın etleri tepsiye alıyoruz. Yoğurdu, unu ve suyu karıştırıp, ocakta beşamel sos kıvamına getiriyoruz. Ardından içine yumurtaları ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Sıvı bir kıvam verip, etlerin üzerine dökerek, 180 derecedeki fırında 10-15 dakika (üzeri kızarana kadar) pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alarak servis ediyoruz.
|
Elbasan Tava |
 |
sağ salim
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.02.2009
Mesajlar: 25
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc33680
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2009
2,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. kuzu eti, (iri kesilmiş)
2 adet kuru soğan
0.5 kg yoğurt
1 bardak un
5 su bardağı su
2 kaşık tereyağı
2 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber.
Yağ bir tencerede eritilir, etler içine atılarak kızartılır. Yemeklik doğranmış soğanlar ete ilave edilerek pembeleştirilir. Su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar ateşte pişirilir. Ayrı bir kapta yağ eritilir. İçine un atılarak kavrulur. Kavrulan unun içine yoğurt ilave edilir. Yumurta sarıları ve tuz karabiber ilavesi ile bir sos hazırlanır. Hazırlanan bu karışım ile etlerin üzeri kaplanarak fırına sokulup nar gibi kızartılır.
|
ELBASAN TAVA |
 |
elmakurdu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25519
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
2,800 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr Kuzu Eti (kemikli)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Baş Soğan
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su
Hazırlanışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun.
|
Kuzu Elbasan Tava |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18177
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
3,045 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
4 kuzu incik
4 hazır milföy hamuru
1 soğan
2 defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
15 gr margarin
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 haşlanmış havuç
150 gr haşlanmış
karnabahar
150 gr haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Soğanı soyup doğrayın. Margarini tencerede eritip incikleri ilave edin ve iki taraflı kızartın. Soğan, defneyaprağı, tane karabiber, 1 tutam tuz ve suyu ilave edip pişirin, incikler iyice yumuşayınca kevgirle bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını düz bir tepsiye aralıklı olarak yayın. Her birinin üzerine birer inciği kemik ucu dışarıda kalacak şekilde yerleştirip sarın.
Milföylü etleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp haşlanmış havuç, karnabahar ve bezelye ile servis yapın.
|
ELBASAN TAVA |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13639
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ (4 kişilik):
1 kg. kuzueti,
1 kaşık margarin,
6 bardak su,
2 soğan,
2 yumurta sarısı,
yarım kg. süzme yoğurt,
125 gr. un,
tuz.
Eti 5-6 parçaya bölüp, yağda çevirerek 3 dk. kızartın. Üzerine, ufak doğranmış soğan, su ve tuzu koyup ağır ateşte 1-1,5 saat pişirin. Pişen etin suyundan 2,5 bardak alıp orta ateşte karıştırırken, beraber çırpılmış un ve yoğurdu, yavaşça ekleyin. Karıştırarak 10 dk. pişirin.
|
Elbasan Tava |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10509
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,568 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg koyun eti
1 kg yoğurt
6 yumurta
125 gr margarin
yarım limon
yeteri kadar tuz
Et yumurta büyüklüğünde doğranır, tuzlu kaynar suya atılıp haşlanır. Süzülerek fırın tepsisine yayılır. Üstüne eritilmiş margarin gezdirerek dökülür ve tepsi orta ısılı fırına konur. Ara ara çevrilir. Bir kaba yumurta ve yoğurt konur. Telle veya çatalla çırparak, yeteri kadar tuz ile yarım limonun suyu ilave edilir. Karışım koyu bir boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Etler kızarıp pembeleşince, üzerine bu karışını dökülür. Etin üzerindeki yumurtalı yoğurt koyulaşıp pembeleşince tepsi sıcak sıcak fırından alınır ve servis yapılır.
|
|
