Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,881 Yemek Tarifine 4,942,405,689 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Makaleler > Elazığ Tarhanası (1 adet - 14,190 defa bakıldı)

Elazığ Tarhanası

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler   
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Elazığ Tarhanası

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1452
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc102217
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2014
1,816 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolu'nun her bölgesinde yöreye has farklı tarhanalar hazırlanır. Elazığ'da yazı sonuna doğru tarhana yapımı başlıyor ama bu bildiğimiz şekilde ve tatda değil.
Elazığ tarhanasını uzaktan gördüğünüzde sanki iri içli köfte zannediyorsunuz. Çay tabağı bğyüklüğünde, ortası çukur havuz şeklinde.Renkleri ypan kişimin kullandığı malzemeye göre değişiyor.
Temel maddesi aşurelik yarma. Öncelikle yarma yumuşayana kadar kaynatılıyor. Ekşi hamur, yoğurt ve tuz ekleniyor. Eğer sebzeli hazırlanacaksa. Taze nane, pancar yaprağı, maydanoz, kızılcık, biber, domates, semizotu gibi sebzeler ilave ediliyor. Yoğurt mayalar gibi ılık bir ortama bırakılıyor. 5-6 gün bir kere alt-üst ederek yoğruluyor. Bu şekilde tamamen ekşimesi sağlanıyor. Sonra limon kadar parçalar alınır, yuvarlanıyor, yassılaştırılıyor ve çabuk kuruması için ortası oyuluyor. Bol güneş gören bir yere diziliyor ve tamamen suyunu çekene dek kurutuluyor.
Hazırlanan tarhana yumakları kuru bir ortamda saklamak koşuluyla bir sene tazeliğini koruyabiliyor. En güzel muhafaza şekli ise pamuk torbanın içinde saklamak.
Elazığ "kapalı çarşı"dan bu muhteşem bulabilmek mümkün. Sebzeli olan 10 TL. Sadesi daha çok yoğurt içerdiği için 12 TL. Yöre halkı ekşimsi tadı nedeniyle sade tarhanayı tercih ediyor.
Peki bu farklı lezzet nasıl pişiriliyor? Bu çorbayı hazırlamak son derece kolay:
Öncelikle tarhanalar soğuk suda yıkanıyor. Sonra Üzerini geçecek kadar ılık suda bir saat bekletiliyor. Bu sürede tarhana yumuşuyor ve parçalara ayrılıyor. Çorbanın pişeceği tencerede salça ve yağ kavrulur. Bekleyen tarhana ilave ediliyor. Suyu ve tuzu ayarlanıyor, karıştırarak bir taşım pişiriliyor. Sıcak olarak afiyetle yeniyor.












Elazığ Tarhanası Tarifleri Makaleler







(1 adet Elazığ Tarhanası 14,190 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle