Ekşili Tavuklu Bamya
Yarım kg
bamya
300 gr
tavuk kuşbaşı
1 adet
limon
1 diş
sarımsak
1 adet kuruı
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bamyaların başı üçgen olarak alınır. Tuzlu suya atılır. Tencereye tereyağı konur,
tavuk eti atılır. Orta ateşte suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak ilave edilir yumuşayana kadar kavrulur. Sonra sudan alınan ve iyice süzülen
bamyalar eklenir ve tuz serpilir. Kısık ateşe alınır, 1 çay bardağı su katılır. Kapak kapatılır. Yarım saat pişirdikten sonra
limon suyu ilave edilir. 10 dakika sonra ateşten alınır.