Ekşili Pilav (Kastamonu)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg. siyez
bulguru
½ kg.
yoğurt
2 adet
soğan
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
Ebegümeci
Salça
Kara
biber
Tuz
İlk önce siyez
bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu
bulgura ebegümeci ve
yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım biraz koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğrayarak atılır. Ateşten alınıp biraz dinlendirilip kırmızı
biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır.