Ekşili Patlıcanlı Nohut
2 adet
patlıcan
2 su bardağı
nohut
300 gr
kuzu kuşbaşı
1 adet
soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet
limon
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
Nohut düdüklüde haşlanır, suyu süzülür. Patlıcan yollu soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Soğan ince kıyılır, yağda pembeleştirilir. Et eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça eklenir, az sonra
patlıcan, tuz ilave edilir, kapak kapatlır. 15 dakika sonra
patlıcanlar,
limon suyu ve 1 su bardağı su gezdirilir. Tekrar kapak kapatılır. 20 dakika daha pişirilir.