Ekşili Patlıcan Köfte
2 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı kaynar su
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
2 adet
patlıcan
2 adet
biber
75 gr margarin
2 çorba kaşığı
salça
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı nane
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı pul
biber
Bulgura tuz ekleyerek sıcak su ile ıslatın. Suyu çekince içerisine unu ve toz haline getirdiğiniz naneyi ekleyin. Misket boyunda küçük köfteler yapın. Diğer taraftan tencereye Sana yağı
koyun. İnce doğradığınız
soğanı öldürün. Salça ekleyin. Küpler halinde doğradığınız
patlıcanları,
domatesi ve
biberleri ekleyerek kızartın. 5 bardak kaynar su ekleyin. Birkaç dakika sonra hazırladığınız köfteleri ekleyin ve bu şekilde 5 dakika kadar kaynatın. Pul
biber serpin ve ocağı kapatın. Bol
limon sıkarak servis ta
baklarına alın. Sıcak servis yapın.