Ekşili Patlıcan Doğrama
Malzemeler
1 kg.
patlıcan
1 baş
soğan
1 baş
sarımsak
1 kase haşlanmış
nohut
300 gr. Kuşbaşı et
2 kaşık
domates salçası
Tuz, kuru nane
1
limon suyu
2-3 kaşık sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı soyulup, kuş başı doğranır. Soğanlar küçük doğranıp, yağda kavrulur. Önceden haşlanan etler
soğanlarla kavrulur. Domates
salçası da beraberce kavrulup,
patlıcanlar ilave edilir. Birkaç defa çevrilir küçük doğranmış
sarımsaklar,
nohut ve haşlanan et suyu da katılır. Tuz, nane ve
limon suyu da ilave edilerek orta ateşte beraberce pişirilir.