Ekşili Lohusa Çorbası
4 çorba kaşığı tereyağı
1 lt et suyu
1 adet
limon suyu
3 kaşık un
2 adet
yumurta
500 ml su
350 gr. ince çekilmiş
kuzu kıyması
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
2 çay kaşıgı
domates salçası
yarım çorba kaşıgı kuru reyhan
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Et suyunu tencerede kaynatın. Bir kapla
limon suyunu, un ve
yumurtalarla birlikte çırpın. Bu terbiyeye suyu ekleyip karıştırın. Terbiyeyi hiç topak kalmaması için sürekli karıştırarak, çorbaya yedirin. Bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten alın. Tuzunu ayarlayın. Kıymayı tuz ve
biber ile yoğurup,
fındıktan biraz daha iri küçük Köfteler yapın. Köfteleri biraz unlayın. Bir tavada 2 çorba kaşığınıtereyağını kızdırın. Köfteleri içine atarak iyice kızartın. Kızaran köfteleri yağıyla birlikle çorbanın içine boşaltın.
Bu arada kalan tereyağını kırmızı
biber ve
salça ile ezerek kızdırın. Çorbanın üstüne
biberli yağı gezdirip, reyhan ya da maydanoz serpiştirerek servis yapın.