Ekşili Köfte
2 çorba kaşığı
biber salçası
400 gr. kıyma
200 gr. köftelik
bulgur
1 çay bardağı su
Kara
biber
Tuz
Sosu için:
3 çorba kaşığı
biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 baş
sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı
Bulguru tuz ve su ile şişene dek yoğurun. Kıyma,
salça, tuz ve kara
biberi de ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayıp yassı hale getirin. Parmağınızla ortalarına hafifçe bastırıp minik bir çukur açın. Unlanmış tepsiye dizin. Sosu için, dövülmüş
sarımsakları tereyağı ile çok az kavurun. Salça ve nar ekşisini ekleyin. Köfteleri bol suda haşlayın. Üzerine sosu dökün.