Ekşili Köfte
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı
pirinç
1 adet küçük kuru
soğan
8-10 dal maydanoz
2 adet
domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Terbiye için:
1
limon suyu
1 adet
yumurta
Pirinç haşlanır, suyu süzülür. Yoğurma kabında kıyma püirinç, rende
soğan,kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber 5 dakika kavrulur. Misketten biraz büyük köfteler yuvarlanır. Diğer tarafta tencereya sıvıyağ konur, ısınınca, küp doğranmış
domates katılır. Domates şeklini kaybedene kadar pişirilir. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, az tuz eklenir. Daha sonra şekillendirilmiş köfteler atılır. Kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Üzerine terbiye karışımı sicim gibi akıtılır. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirilir.