Ekşili Kebap
Yarım kg kıyma
2 adet
patlıcan
15 adet arpacık
soğanı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı nar kşisi
Pide
Kıyma tuz, kara
biber, yoğrulur,
ceviz gibi köfteler yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 170 derece fırında yarım olarak pişirilir. Tencereye tereyağı konur, arpacık
soğanları atılır, pembeleştirilir. Sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış
patlıcanlar atılır. Salça eklenir. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca yarım pişen köfteler katılır. 2 su bardağı kadar sıcak su eklenir. Karıştırmadan bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce nar ekşisi gezdirilir. Pideler doğranıp bir servis kabına yayılır. Üzerine kebap, suyuyla birlikte yerleştirilir.