Ekşili Kahramanmaraş Çorbası
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı
mercimek
3 kök
ıspanak
2
yemek kaşığı margarein
2,3
yemek kaşığı sumak ekşisi
1
yemek kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
1 tutam tuz
1 tuam kırmızı
biber
Yeterince su
Buğdayı ve
nohutu geceden üzerini geçecek kadar su ekleyip ıslanmaya bırakın.
Ertesi gün suyunu süzerek ve 1-2 defa yıkayarak üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ocağa alın ve yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Mercimeği de ekleyip pişirin.
Ispanağı küçük doğrayın ve sumak ekşisiyle beraber tencereye ilave edin, rengi değişene kadar pişirin.
Margarini eritin
salçayı, ezilmiş sarımsağı ve baharatları katıp harlı ateşte 2-3 dakika kavurarak tencereye alın. Tuzunu ayarlayıp çorbayı ocaktan alın.